Análisis alimentos IA Alergia proteínas leche vaca (APLV) - Contenido educativo
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Análisis de alimentos procesados y detección de proteínas lácteas de origen vacuno.
Hola a todos, mi nombre es Laura Santa María, os voy a presentar la actividad que he hecho
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inteligente artificial basada en el análisis de productos lácteos para alérgicos a la
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proteína de leche de vaca. Para empezar los chicos van organizados en grupos para hacer
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una búsqueda de información, poder abordar el proyecto de la mejor forma posible con
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tres temas centrados, el tema de la leche, las proteínas de la leche, información que
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necesitan para conocer su afección, sintomatología y efectos secundarios, composición de la
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leche, porque van a sacar de ahí los datos por los cuales vamos a hacer ese análisis
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de productos, cuestiones relevantes como, por ejemplo, que para la intolerancia a las
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tos hay numerosos alimentos en el supermercado que ellas tienen en cuenta este tipo de intolerancia,
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en cambio para la alergia a las proteínas de la leche se van a dar cuenta de que no
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existen. Para ello vamos a usar la herramienta de inteligencia artificial Learning ML, de
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manera que vamos a hacer un análisis de los datos para poder hacer un análisis de los productos que
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tenemos alimenticios con contenido lácteo. Para ello vamos a hacer un reconocimiento de números
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porque vamos a incluir varios tipos de leche que podemos encontrar en el supermercado, entre ellos
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de vaca es la más habitual, ¿vale? Y luego tenemos esta, la PLV, que es la de la alergia
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a las proteínas de leche de vaca, que es una fórmula extensamente utilizada para lactantes
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de la marca Nestlé, ¿vale? Y vamos a darle a aprender al modelo. El modelo está reconociendo
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los números y está creando una correlación entre ellos para poder luego clarificar cuál
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es la leche que vamos a incluir aquí. Los numeritos que hemos incluido en cada una de
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las leches se corresponden a la cantidad de componentes que tienen para esa leche. En
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este caso la primera columna son proteínas, la segunda son las grasas y la tercera es
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la lactosa. Para poder comprobar aquí cómo funciona nuestro modelo he elegido una etiqueta
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de leche, de leche entrelazada, como podéis observar, la cual sí que nos detalla ese
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tipo de información. Vamos a poner la información que nos detalla, proteínas 3,1, grasas 3,6
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y grasas de carbono 4,6. 3,1 y vamos a comprobar qué nos da el modelo y cómo podemos comprobarlo.
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La primera es Nativa. Nativa es una fórmula artificial de lactante basada en leche de
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vaca y la segunda opción es búfala, la tercera es cabra y la cuarta es vaca, pero aún así
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son una dispersión de datos y de porcentajes que lo único que nos indica es que hay algo
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que tenemos que empezar a valorar en este tipo de respuesta. Uno es que con tres columnas
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de datos para cada una de las leches no es capaz de hacer una correlación adecuada y
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yo creo que una de las opciones que deberían valorar los chicos es aumentar este tipo de
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datos, y aparte de proteínas, grasas y lactosa, incluir datos más concretos y estipulados
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como pueden ser el calcio, el hierro, porque al final grasas, proteínas y lactosa son
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un poco genéricos. Además, cabe destacar que este tipo de etiqueta hay algo que no
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es veraz, porque las grasas de origen animal son todas saturadas y esta distinción no
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debería existir esto es una parte del aprendizaje que pretendía con este tipo
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de proyecto el cual etiquetado pues alguno tiene un alto grado de
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fraude bueno espero que os haya parecido útil y agradable gracias
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- Idioma/s:
- Autor/es:
- Laura Santamaría
- Subido por:
- Laura S.
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- Reconocimiento - Compartir igual
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- Fecha:
- 19 de agosto de 2023 - 13:41
- Visibilidad:
- Clave
- Centro:
- IES GABRIEL GARCIA MARQUEZ
- Duración:
- 04′ 03″
- Relación de aspecto:
- 1.78:1
- Resolución:
- 1280x720 píxeles
- Tamaño:
- 12.95 MBytes
