Saltar navegación

Activa JavaScript para disfrutar de los vídeos de la Mediateca.

Mauro Colagreco, cuisinier de l'année (Gault Millau)

Ajuste de pantalla

El ajuste de pantalla se aprecia al ver el vídeo en pantalla completa. Elige la presentación que más te guste:

Subido el 13 de noviembre de 2008 por EducaMadrid

699 visualizaciones

Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, a été désigné "cuisinier de l'année" par l'édition 2009 du guide gastronomique Gault et Millau, à paraître jeudi

Más información Transcripción

Descargar la transcripción

C'est la première fois que Gomillo nomme Cuisinier de l'année un chef en France qu'il 00:00:00
n'est pas français. 00:00:10
Puisqu'il est d'origine italienne, il est né en Argentine, il a commencé à apprendre 00:00:11
la cuisine en Argentine et puis il est arrivé en France, il est allé dans les cuisines 00:00:16
d'Alain Passard, de Guy Martin, avant d'aller s'installer dans une maison qui est à la 00:00:21
frontière entre l'Italie et la France, à Menton, avec une vue extraordinaire. 00:00:26
On pratique une cuisine végétale avec notre propre attaché, des produits du Méditerranée, 00:00:31
on est au bord du Méditerranée, c'est-à-dire qu'on a une chance énorme de pouvoir travailler 00:00:40
des produits d'exception et c'est surtout mettre en avant les produits qu'on a à côté. 00:00:44
Pour exemple, tout à l'heure, on a fait un plat avec des lamarentes, qui est un céréal 00:00:53
avec beaucoup de protéines, avec des champignons qui sont des oranges, avec une crème de parmesan 00:00:59
et des feuilles d'oxalis. 00:01:06
Et des desserts, on a une crème au saffron avec une espuma à l'amande et un sorbet orange 00:01:08
parce que Menton, c'est la ville des agrumes, la ville du citron et on a un jardin avec 00:01:18
que des agrumes. 00:01:26
Valoración:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Eres el primero. Inicia sesión para valorar el vídeo.
Idioma/s:
fr
Materias:
Francés
Autor/es:
Agence France Presse
Subido por:
EducaMadrid
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada
Visualizaciones:
699
Fecha:
13 de noviembre de 2008 - 11:11
Visibilidad:
Público
Enlace Relacionado:
Agence France Presse
Duración:
01′ 30″
Relación de aspecto:
4:3 Hasta 2009 fue el estándar utilizado en la televisión PAL; muchas pantallas de ordenador y televisores usan este estándar, erróneamente llamado cuadrado, cuando en la realidad es rectangular o wide.
Resolución:
320x240 píxeles
Tamaño:
9.13 MBytes

Del mismo autor…

Ver más del mismo autor

EducaMadrid, Plataforma Educativa de la Comunidad de Madrid

Plataforma Educativa EducaMadrid