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Hostelería y Turismo IES Alpajés - Contenido educativo
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El Instituto Alpagés es un instituto público bilingüe de la Comunidad de Madrid y una de sus señas de identidad es el Departamento de Hostelería y Turismo, que lleva más de 35 años formando profesionales de gran calidad.
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Muchos de nuestros antiguos alumnos han emprendido sus propias empresas y hoy colaboran con el centro en la formación de nuevos profesionales.
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Intercambios con escuelas europeas, proyectos de formación propio, dobles titulaciones,
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participación en ferias y eventos, brindan oportunidades a nuestros alumnos para completar
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su formación, tanto de forma ordinaria como con los proyectos de formación dual.
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Los premios recibidos en diferentes concursos regionales, nacionales e internacionales avalan
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la excelencia en la formación.
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Si yo tuviera que definir en una palabra lo que es el IES Alpagés, lo definiría como ilusión.
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Nosotros ponemos toda nuestra ilusión en la formación de nuestros alumnos.
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La hostelería y el turismo pensamos que es una profesión en la que se requiere tener mucha ilusión y mucho empeño
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y por todo ello se lo transmitimos a nuestros alumnos de una forma constante.
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Nuestra formación va más allá del aula.
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Ponemos todos los medios que están a nuestro alcance, tenemos los mejores profesores
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y como no, contamos con la inestimable ayuda y fundamental de las empresas
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donde nuestros alumnos terminan su formación, como pueden ser paradores de turismo,
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Pangea Travel Store a nivel de turismo también,
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obradores de pastelería como Oriol Balaguer, entre muchas otras.
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Dentro del programa Erasmus, contamos con la colaboración en intercambio
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con escuelas de hostelería de otros países, como pueden ser Francia, Inglaterra, Países Bajos,
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donde nuestros alumnos desarrollan sus capacidades de una forma más amplia
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y además completan su currículum y su formación a nivel lingüístico,
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lo cual consideramos muy importante, sobre todo para ciclos como el de turismo.
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El turismo es un sector en continua transformación
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y requiere profesionales despiertos, capacitados y con vocación por los idiomas.
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Es por ello que los módulos impartidos son interdisciplinares.
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En el primer curso, por ejemplo, se sientan las bases propias del turismo,
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Pues veremos, por ejemplo, marketing, protocolo, recursos y destinos turísticos, etc.
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Para en un segundo curso ya centrarse en los módulos más específicos y, por tanto, más prácticos.
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Algunas de las actividades que se realizan son, por ejemplo, un punto de información.
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En cuanto a las agencias de viajes también practicamos con sistemas de distribución,
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como por ejemplo es el programa de Amadeus, que es bastante interesante para el alumnado
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y además capacita muy bien una vez que los alumnos se quieran incorporar al mercado laboral.
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Además, contamos con múltiples convenios de colaboración, con agencias de viajes,
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con puntos de información turística y oficinas, como por ejemplo es la de Aranjuez,
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que tiene muchísimo peso en la localidad, pero también con hoteles o con cualquier empresa
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que esté relacionada con el sector del turismo.
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¿Cuáles son algunas de las profesiones que tienen más salidas?
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Pues tendríamos, por ejemplo, el caso de los guías turísticos,
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el caso de los organizadores de eventos, agentes de viajes, etc.
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Al hablar de práctica no podemos olvidar que estamos en Aranjuez, es uno de los sitios con un patrimonio inigualable, así que hacer un ciclo de turismo en este centro es garantía de éxito prácticamente.
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Por ello animamos a cualquier persona que esté interesada en profesionalizarse en el sector turístico que lo haga en este centro porque no solo formamos personas sino también profesionales.
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El ciclo de grado medio de pastelería, repostería y confitería está compuesto de dos cursos académicos que se cursan aquí en Elías Alpajes.
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En este ciclo lo que hacemos el conjunto de profesores, trabajamos codo con codo para formar en todas las capacidades profesionales y actitudinales para ser un buen profesional como panadero pastelero o panadera pastelera y que puedan empezar su camino profesional en las empresas.
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Costa de distintos módulos que se desarrollan en talleres que están dotados de maquinaria y equipamiento profesional.
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Uno de ellos, por ejemplo, es el de panadería y bollería, en el que vamos a descubrir la magia de las masas madres y todas las masas fermentadas,
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desde un roscón de reyes al pan más básico que podamos comer día a día.
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Tenemos el módulo también de postres en restauración.
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Elaboremos postres desde los más tradicionales a los que llevan las últimas vanguardias.
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Otro módulo imprescindible es el de confitería
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donde se conocen realmente todas las posibilidades del chocolate
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desde bombones, rocas, piezas, huevos de pascua
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y por último destacar el módulo de procesos básicos en pastelería
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donde se elaboran todo tipo de tartas, pasteles, pastas, galletas
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bueno, todo lo que la imaginación nos pueda dar
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En nuestras instalaciones esperamos descubrir el lado más dulce y artístico
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de todo aquel que quiera apuntarse con nosotros en esta profesión,
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una profesión en la que no se acaba nunca de aprender,
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tan bonita y enriquecedora que es la pastelería-panadería.
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Muchas personas se preguntan o se interesan por un ciclo como este,
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el ciclo de grado medio de servicios en restauración,
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y por aquellas actividades que se realizan en el mismo.
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El ciclo de grado medio de servicios en restauración
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está destinado para aquellas personas que les gusta el trato face-to-face,
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las relaciones interpersonales y el servicio directo con el cliente.
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En nuestro ciclo se aprende a ser un perfecto bartender, a realizar sugestivos y vistosos cócteles,
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al mismo tiempo a convertirse en un bartender capaz de realizar diferentes elaboraciones de cafés con especiales decoraciones y elaboraciones en plancha.
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Es un ciclo en el que también se descubren la cerveza, los licores, los aguardientes.
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También se descubre el maravilloso mundo del vino
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Y se realizan prácticas de sumiller en un aula de cata acondicionada para tal fin
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Nos adentramos en el mágico mundo del servicio de restaurante
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Siendo capaces de adquirir las destrezas para convertirse en un perfecto metre
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Dominando diferentes tipos de servicios
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Desde el servicio más cuidado a la carta hasta el servicio buffet
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pasando por el servicio de cóctel.
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Y también aprendiendo diferentes elaboraciones a la vista del cliente.
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Trinchados, desespinados y espectaculares flambeados de platos.
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Y como guinda existe la posibilidad de acceder al entorno de trabajo de forma inmediata,
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puesto que este ciclo tiene una inserción laboral superior al 90%.
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Es muy gratificante ver como muchos de ellos han conseguido formar parte de las mejores empresas
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a nivel hostelero y turístico
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y también han creado sus propias empresas con mucha ilusión y con mucho esfuerzo por su parte.
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Muchos de ellos han conseguido el mayor reconocimiento a nivel culinario y gastronómico
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que es la estrella Michelin, como pueden ser Rodrigo de la Calle o Fernando del Cerro.
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Las personas que visitan nuestro país vienen buscando, además de un buen clima, buena gastronomía
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y somos el lugar ideal para ello.
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Nuestra escuela está ubicada en un entorno especial.
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Aranjuez se encuentra a las orillas del río Tajo y Jarama
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Con sus aguas regamos nuestras huertas
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Alcachofas, habas, tomates, espárragos, fresas
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Forman parte de nuestra despensa
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Los tenemos a la mano, pasa del agricultor
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Sin pasar por ningún comercial
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Al mismo taller
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En el IES Alpagés se dan diferentes tipos de módulos
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Tenemos grado superior, que son dos años
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Grado medio, que son también dos años
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Y básica por la tarde
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Aquí formamos a profesionales
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Que hagan realmente bien su trabajo
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no vale para cocinar o para servir una mesa cualquiera.
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Deben pasar por una escuela de hostelería y formarse bien.
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Entonces aquí lo que hacemos es preparar a estos alumnos
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a que se dediquen a esta profesión tan bonita
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y que tiene un abanico tan grande de posibilidades
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a la hora de ejercer una profesión.
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Estos alumnos están con nosotros dos años
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y al finalizar estos estudios
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se incorporan a realizar unas prácticas en empresa.
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Estas prácticas en empresa se realizan en restaurantes
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y hoteles de la zona o de Madrid directamente
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y muchos de ellos quedan contratados a la hora de terminar estas prácticas por estas empresas donde han cursado estas FCTs.
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Animamos a que visiten el IES Alpagés, que vean nuestras instalaciones, que nos conozcan
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y que os dediquéis a esta profesión tan bonita que tantas satisfacciones os va a dar.
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En definitiva, lo que buscamos es la excelencia y la profesionalidad.
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Esperamos haber despertado el interés por estas ramas de la familia profesional de la hostelería y turismo,
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que es uno de los motores económicos de nuestro país
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y deseamos que aquellos que se sientan interesados por este campo
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contacten con nosotros para que les podamos acompañar
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en estos primeros pasos de su futuro profesional.
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- Idioma/s:
- Autor/es:
- IES Alpajés
- Subido por:
- Ies alpajes aranjuez
- Licencia:
- Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada
- Visualizaciones:
- 2713
- Fecha:
- 8 de junio de 2021 - 21:37
- Visibilidad:
- URL
- Centro:
- IES ALPAJÉS
- Duración:
- 09′ 35″
- Relación de aspecto:
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