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Importancia del yodo en la salud: aspectos históricos y estados carenciales

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Subido el 22 de octubre de 2018 por Francisco J. M.

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Conferencia de D. Juan Bernal, Instituto de Investigaciones Biomédicas, CSIC-UAMCiberde enfermedades raras

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Yo quiero dar una charla con muchos datos. 00:00:00
Lo que sí quiero es que sepáis de dónde viene esa recomendación, 00:00:05
que sepáis las dificultades que ha existido con las recomendaciones. 00:00:17
Y como todo está muy interrelacionado, pues vais a ver un poquito de arte, 00:00:30
de cine, prácticamente de fisiología, que probablemente no os interesa, pero quiero 00:00:35
que la charla esta os inspire también y nos dé el interés. Entonces, bueno, yo trabajo 00:00:42
en el Instituto de Investigación y también pertenezco a una institución que se llama 00:00:51
el Centro de Investigación del Pérez del Permeado Rara, en el laboratorio que trabajamos. 00:01:05
La historia la voy a decir. 00:01:12
En Shalomim hay una estatua de dos personajes que están mirando la cumbre del Mont Blanc. 00:02:26
Uno de ellos se llamaba Abraham de Sosigo, que vivió como le dicen en Mies. 00:02:42
Y se considera como el precursor del alpinismo, porque él recorría los Alpes con la Comitiva 00:02:55
y su intención era encontrar una vía hacia la cumbre del mundo. 00:03:03
Y en uno de sus recorridos, este es el libro que publicó Villagrés en los Alpes, 00:03:08
y en uno de los recorridos, esto es realmente... 00:03:30
Entonces él hablaba de personas que tenían bocios y personas que tenían una profunda 00:04:09
biotécnico para definir primero lo que es el bocio y lo que es el crefilín. El bocio 00:04:14
es una, se llama tumefacción, o sea, es una hinchazón de una glándula, veis ahí a la 00:04:30
derecha, que está situada en el cuello y esta tumefacción en el cuello puede llegar 00:04:38
a límites bastante grandes. Por ejemplo, veis aquí una persona reciente que tiene 00:04:51
un bocio de un tamaño bastante considerado, pero es contra aquello y la recreación. 00:04:58
Y por otro lado tenemos el cretinismo. El cretinismo es una... ya sabéis lo que significa 00:05:05
la palabra cre... el anismo. Veis por ejemplo estos chavales de abajo, estos tres tienen 00:05:12
18 años y niños, padecen de cretinismo. No han crecido. Esto se llama el anismo. 00:05:26
Tienen también deficiencia intelectual. Por ejemplo, el chivo de China, en 2007, arriba, 00:05:37
tiene esa cara triste, sin impresión, etc. 00:05:43
Esta persona sufre de un cociente intelectual muy bajo, 00:05:47
tiene deficiencia intelectual. 00:05:50
También suelen ser sordomudos 00:05:52
y cursa también, sobre todo de la forma grave, con espasticidad. 00:05:55
Espasticidad, aquí tenéis en Papua o en Guinea, 00:05:59
una persona afectada de gripe en la izquierda. 00:06:02
O en la rima de China, a la izquierda, 00:06:07
que tiene las manos así empujidas. 00:06:10
Esto tiene un nombre, es de la cultura forenca, de la historia, tiene elasticidad en los rastros. 00:06:12
Esto define el cretinismo, el nanismo, la deficiencia intelectual, está todo relacionado con el tiroides común. 00:06:19
Entonces, casi siempre el bocio, no hablamos de cretinismo ahora, hablamos de bocio, 00:06:29
el bocio era muy frecuente prácticamente en todo el mundo. 00:06:38
En Europa, curiosamente, como en muchos casos, veis en Europa que están en sitios de montaña, como los Alpes, etc. 00:06:42
En los Pineros, también en Chubón. 00:07:08
Y era tan frecuente que incluso si os vais a un paseo por algún museo y observáis pinturas de aquella época, 00:07:13
veréis que hay personajes que tienen pocio. 00:07:20
Por ejemplo, a mí me gusta mucho este de Roger van der Weyland, 00:07:24
el descendimiento que está en el Museo del Prado 00:07:30
que se hizo muy famoso 00:07:33
hace un par de años porque 00:07:35
lo restauró 00:07:37
ir a verlo porque 00:07:45
en este cuadro veis que 00:07:47
incluso María 00:07:56
Virgen tiene 00:07:58
en el cuello 00:07:59
tiene bocio, eso se ha representado 00:08:01
bastante porque claro, un signo de belleza 00:08:04
es frecuente ver 00:08:16
este tipo de 00:08:18
ahora vamos a ver ya que en la causa 00:08:18
a lo largo de toda la historia 00:08:29
no se sabía, no se sabía 00:08:32
no se supo hasta bastante recientemente 00:08:37
a qué se debía el bocio 00:08:39
entonces por ejemplo 00:08:40
esta persona 00:08:42
François-Emmanuel Faudré 00:08:45
fue un médico francés 00:08:47
que se considera como 00:08:49
el padre de la delicia 00:08:51
y escribió un tratado del bocio y del feminismo 00:08:54
tuvo la 00:08:58
digamos la visión 00:08:59
de que 00:09:02
dijo que ocio y cretinismo eran aspectos de la misma enfermedad, que estaban muy relacionados. 00:09:03
Sin embargo, a la hora de explicar cuál era el origen del ocio, pues todo tipo de teorías 00:09:10
llamaban a cuál más pintor es. Esto es importante verlo. Él decía que era la humedad de los 00:09:19
valles alpinos, de alguna forma la que producía. Incluso midiendo la humedad de los valles 00:09:29
llegó a la conclusión que donde había determinado 00:09:36
el tipo de humedad, aquí había 00:09:38
más ocio, todo tipo 00:09:40
en aquella época no existía 00:09:41
entonces vamos a ver, después veremos 00:09:48
pero en cuanto a los remes 00:09:55
el ocio, difícil 00:10:02
y en nuestro país, un médico 00:10:22
también muy famoso, valorado 00:10:25
que le da el nombre, este hombre utilizaba 00:10:27
esponjas marinas, lo mismo 00:10:33
es decir, productos derivados 00:10:34
naturalmente lo que hacía 00:10:41
que tuviera 00:10:43
El poder curativo 00:10:44
Era el yodo 00:10:47
En aquella época no se sabía 00:10:52
Era el yodo, el yodo que contiene 00:10:53
¿Y cómo se descubrió el yodo? 00:10:55
Lo voy a traer aquí 00:10:59
Porque esto fue algo 00:10:59
Que en ciencia ocurre muchas veces 00:11:01
Que es por casualidad 00:11:03
Pues se llega a un descubrimiento 00:11:04
Y es que 00:11:07
Ya sabéis 00:11:08
Sabéis algo de historia 00:11:13
sabéis que fue Napoleón Bonaparte, Napoleón Bonaparte que emprendió una serie de guerras 00:11:15
europeas con el objetivo de implantar los principios de la Revolución Francesa en toda 00:11:23
Europa aboliendo el absolutismo, el absolutismo monárquico. Y claro, las guerras en aquella 00:11:30
época se usaban mucho armas de fuego, cañones, etcétera, terminaron prácticamente con la 00:11:38
pólvora en toda Europa. Y urgió a los químicos franceses a que encontraran alguna fuente 00:11:43
de pólvora que no dependiera de los materiales que se usaban hasta entonces. Y un médico, 00:11:52
un químico, Bernardo Courtois, pues empezó a trabajar usando algas de Bretaña. Algas 00:12:03
de Bretaña, el kelpo, que es un alga muy frecuente en Bretaña, es un sargazo gigante, 00:12:13
muy abundante. Entonces él empezó a utilizar estas algas como fuente de polvo. Y al calcinar 00:12:20
las algas y añadirle ácido, como el ácido sulfúrico, veía que aparecía allí a la 00:12:30
derecha, veis, un vapor violeta, o que es violeta, muy bonito, que cristalizaba dentro 00:12:37
de las redondas que usaba, se probaban cristalitos, y tuvo la visión de decir, bueno, esto es 00:12:44
un elemento nuevo, un elemento nuevo que no sé cuál elemento es, y se puso en contacto 00:12:49
con los dos químicos más importantes de aquella época, que eran Sir Sir Humphrey 00:12:56
David en Inglaterra y Guy Lussac en Francia, que si habían estudiado física o química, 00:13:04
por resultar de que era un elemento químico nuevo 00:13:11
y le dieron el nombre de yodo por el color. 00:13:20
El yodo en griego significa algo así como color violeta o violaceo 00:13:23
y por eso tiene el nombre de yodo. 00:13:30
Es decir, una situación como la guerra napoleónica. 00:13:33
El yodo entonces es, habéis estudiado la tabla periódica de los hombres 00:13:45
Y esto es una visión moderna de para qué sirve cada uno de los elementos. 00:13:49
Y el yodo aparece aquí como desinfectante. 00:14:00
El yodo es un elemento tremendo. 00:14:05
Hay que recordar esto porque ahora... 00:14:10
Entonces, llegamos a 1820 y un médico francés, Jean-François Cointet, 00:14:14
se le ocurrió relacionar el tema de las algas, el tema de que las algas se habían empleado 00:14:22
antiguamente para el tratamiento del gocio, con el hecho de que las algas eran muy ricas 00:14:31
en yodo, porque de donde se había descubierto. Y dijo, bueno, ¿y por qué no tratamos los 00:14:37
enfermos de gocio? Porque a pesar de que en aquella época el yodo era un elemento tan 00:14:43
por la boca para curar una enfermedad imposible. Y realmente tuvo un problema posible de minoría 00:14:50
de personas bien fatal, o sea la mayoría de los pacientes que trató se dice incluso 00:15:03
que llegaron incluso a pelearlo por la calle, que fue terrible. 00:15:08
Bien, entonces todo esto digamos que el área como precientífica, aquí no se ha aplicado 00:15:14
el de relaciones, si esto está por aquí vamos a ver qué pasa y tal. 00:15:20
El primero que... Chatain, otro médico francés, que dijo, bueno, voy a ver si realmente el yodo, la escasez de yodo, tiene alguna relación con el bosque. 00:15:33
Y se fue a Suiza y empezó a medir yodo por todo, por la tierra, en el agua... 00:15:48
Entonces lo que él descubrió fue que aquellos sitios donde la tierra, las plantas, el agua, etcétera, tenía menos yodo, 00:16:02
eran los sitios donde había más ocio, con lo cual pudo establecer una relación ya estadística 00:16:11
entre falta de yodo y presencia de ocio. Eso era probablemente el primer dato. 00:16:20
Y ahora nos vamos a ver un poco, ya que hemos definido el yodo, que es importante para prevenir el ocio, etc., 00:16:28
algo de biología, geología y biología. El yodo es muy frecuente en los mares, es 00:16:42
la sede de los mares, y se evapora con el agua al mismo tiempo y está presente en las 00:16:54
nubes. Descarga la lluvia y va a algunas que riegan las semifrenas de yodo y el yodo va 00:17:04
posteras, las que están cerca del mar 00:17:22
no la zona de las montañas 00:17:43
que están muy lavadas, existía más frecuencia 00:17:45
de ocio y petirismo 00:17:50
el contenido yodo 00:17:51
de los alimentos 00:17:56
aquí tenéis los datos 00:17:57
naturalmente, el componente alenticio 00:17:59
que tiene más yodo 00:18:12
el pescado, que ya 00:18:13
a la cumbre hortaliza, eso tiene poquísimo yodo 00:18:22
es decir, si te alimentas solo 00:18:25
a base de legumbres 00:18:27
que necesita suplementos de yogur, que no tenga suficiente en la alimentación. 00:18:29
Y esto está comparado con la necesidad del diario. 00:18:35
Esto está en microgramos. 00:18:37
Veis que los niños necesitan alrededor de 70 o 80 microgramos de yogur por día. 00:18:39
Los adultos reciban de 150. 00:18:44
Cuando ven la infancia, se necesita muchísimo más. 00:18:48
Esto es muy importante. 00:19:01
Casi el doble de lo que se necesita una persona adulta, no embarazada. 00:19:02
Y el órgano que tiene más yodo es la glándula tiroides. 00:19:12
Comparar los anteriores datos de los alimentos que hablábamos de microgramas, 00:19:19
20 o 25 hasta 15, 20 o 25 gramos, hasta 15 miligramos de yodo. 00:19:33
Es una barbaridad. 00:19:41
De hecho es tanta la cantidad que la primera vez que se determinó la cantidad de yodo del tiroides 00:19:42
que fue un químico alemán, se llamaba Eugen Bauman, es el que descubrió el P.U.S., 00:19:50
el que tuvo síntesis, que se sintetizó por el P.U.S., se encontró con que había 00:20:01
tantas cantidades, que existieran tantas cantidades en un agente tan venenoso como el yodo. 00:20:06
Ya cuando se convencieron, dijo, bueno, pues hay que aceptarlo, tiene infinito gramo de yodo 00:20:19
y propuso que en la glándula tiroides segregaba unas sustancias yodadas, 00:20:24
una sustancia que tenía el yodo. 00:20:32
No existía el concepto de hormona, existía el concepto de la secreción interna, 00:20:37
pero no existía el concepto de hormona. 00:20:43
Y entramos en la glándula tiroides. 00:20:44
El yodo entra en la glándula tiroides, lo tenéis aquí a la izquierda, 00:20:53
en la glándula tiroides, de hecho es aparte, y eso es por ahí. 00:20:58
Tiene una capacidad de transporte que es capaz de concentrar el diodo frente a un gradiente. 00:21:19
¿Sabéis lo que es un gradiente? En química los gradientes, normalmente las soluciones tienden a equilibrarse cuando hay una membrana entreleña. 00:21:36
Y aquí entre la sangre y la célula del tiroides hay un gradiente de diodo de forma que hay que por cada molécula que pasa cerca de la célula de tiroides 00:21:47
de 50 de esto, de 1 a 50. Es una bomba que entra, que hace entrar el yodo con una potencia 00:21:59
tremenda. Y el tiroides produce dos hormonas yodadas. Hay otra hormona que es la calcitonina 00:22:07
que se produce en la glándula. Entonces, la tiroxina, ¿habéis oído hablar de estas 00:22:17
hormonas. El tiroides produce de las dos, tiroxina, crión, tiranina. Tiroxina se denomina 00:22:29
T4. Y esto, si hacemos un análisis de 39 veces, aparece T4, T4 libre, tanto. Prácticamente 00:22:38
más del 90% del grupo de tiroides es tiroxina. Bueno, la tiroxina se denomina T4 porque tiene 00:22:53
cuatro átomos de yodo. Aquí tenéis la molécula, la fórmula química de la tirosina, con cuatro 00:23:00
átomos de yodo. Bueno, esto no es... Esto solamente... Lo que quiero que os quede es 00:23:06
que el 65% de toda la molécula es yodo. Son estas bolas, las bolas que veis ahí de la 00:23:12
necrologia, que tienen cuatro átomos de yodo. Y también puedo decir otra molécula, porque 00:23:20
tienen tres átomos de yodo. Y estas T3, le falta un átomo de yodo, pero es la que es activa. 00:23:34
La T4 no es activa, la T3 sí. Esto simplemente para, no sirve para la exposición, pero para 00:23:42
el estado de comido, se convierte en T3, en la hormona activa, para así cada tejido regular 00:23:52
lo que necesita. Que no le llegue de pronto toda la hormona activa sin quererlo, sin demandar 00:24:04
las hormonas tiroideas son tremendamente importantes 00:24:13
sin hormonas tiroideas no 00:24:21
los renacuajos 00:24:31
yo no sé ahora si los niños van al campo 00:24:35
pero los renacuajos sí, confiamos en los renacuajos 00:24:39
los renacuajos 00:24:45
y sufren una serie de transformaciones 00:24:46
en esto es esencial que haya hormona en el medio 00:24:55
si no, que haya yodo 00:25:00
es decir, el renacuajo produce su propia hormona 00:25:02
porque tiene tiroides 00:25:06
pero tiene que haber un poquito para hacer que el renacuapo lo siga haciendo. 00:25:07
Y esto lo hace cambiando todo el organismo, es decir, hace que aparezcan branquias, 00:25:26
que desaparezcan las branquias, que se desarrollen los pulmones, 00:25:33
que se desarrollen las patas y los brazos, el metabolismo hepático cambia por completo, 00:25:39
es decir, son tremendamente activas. 00:25:44
Y esto es lo mismo que hacen en el ser humano. 00:25:46
El ser humano hace lo mismo. 00:25:48
El ser humano tiene también una actividad parecida a la metamorfosis en los homofílicos. 00:25:50
Aquí, por ejemplo, tenéis una pequeña, es una chica que tiene 16 años, que no tiene 00:25:58
grandes latironias, y veis cómo está. Esto es un hipotiroidismo congénito que no está 00:26:05
tratado. Tiene el vientre prominente porque padece de tremimiento, el intestino no se 00:26:11
se ha desarrollado bien, es deficiente mental profunda, no ha crecido, tiene esa fase. Esto 00:26:16
es de Venezuela. Ahora mismo en España existe hipotiroidismo genético gracias a las pruebas 00:26:24
del talón. Y aquí a la derecha son, a la izquierda, son neuronas. Un ratón normal 00:26:36
tiene un aspecto bien, y claro, no solamente en el cerebro, sino prácticamente en todo 00:26:53
el organismo, es decir, regulan la hormona de crecimiento, regulan el desarrollo del 00:27:10
oído, regulan la actividad, la musculatura, el hueso, prácticamente. Así que esto simplemente 00:27:16
no hace falta creer muchísimo, que afecta al feto, aumenta toda la mortalidad, al cretinismo, 00:27:46
sordomudé, etcétera, que afectan al recién nacido, con cretinismo, inanismo, 00:28:03
recaudabilidad, como lo he visto ahora, afectan a niños adolescentes, 00:28:08
produciendo gocio, hipotiroidismo juvenil, afectando el crecimiento, 00:28:12
afectan a los adultos, con gocio, todas sus complicaciones, 00:28:15
hipotiroidismo, aumenta la intensidad, son importantes en todas las etapas de la vida. 00:28:19
Naturalmente depende, profunda, de lo que es cretinismo, deficiencia mental, 00:28:24
una deficiencia un poco más suave, que solo produzca gocio suavito, 00:28:32
como veíamos en el cuadro del desprendimiento. 00:28:36
¿Y cuál es la orden de dios preventiva? 00:28:42
Es la última parte de la exposición. 00:28:44
Pues en esto hay una historia tremendamente interesante 00:28:48
y vamos a empezar también, se puede empezar en muchos sitios, 00:28:54
pero la que más me gusta es en Estados Unidos 1917. 00:29:01
Un biólogo, patólogo, David Marín, le encargaron de estudiar en unas piscifastorías que cultivaban truchas 00:29:09
y los propietarios estaban un poco preocupados por las truchas y pensaban que eran cáncer, que esas truchas tenían cáncer. 00:29:22
Él lo estudió, tiene muchos artículos estudiando la patología de esos bultos, 00:29:38
Llegó la producción de que no era 00:29:44
Y probó 00:29:46
La literatura antigua del yodo 00:29:52
En los altos 00:29:54
Puso yodo 00:29:55
En los estanques 00:30:02
El bulto desapareció 00:30:03
Milagrosamente 00:30:06
Y las truchas empezaron a producir 00:30:06
A reproducir 00:30:10
Fuerte, enorme, con lo cual 00:30:11
Las infanterías crecieron 00:30:14
Entonces, en aquella época 00:30:20
En la creación de los grandes 00:30:23
Lagos 00:30:25
el 50% de todos los escolares 00:30:26
tenían voz 00:30:29
a primeros de 1917 00:30:29
y claro 00:30:32
cuando se reclutaba 00:30:35
en el ejército 00:30:38
la mayor parte 00:30:39
y en 1917 00:30:40
después de la 00:30:57
de la tercera 00:30:58
la misma 00:31:01
1917 00:31:03
terminó 00:31:06
por el problema del voz y de los escónditos 00:31:09
porque ya los suizos 00:31:12
en 1920 00:31:17
había el 70% 00:31:19
y en 1920 00:31:27
empezaron a administrar 00:31:33
yo en forma de San Yomad 00:31:35
empezaron a distribuirlo 00:31:37
en los Andes, terminarlo 00:31:43
y que pasa en nuestro país 00:31:45
bueno 00:31:55
la historia de nuestro país es una historia 00:31:56
de... 00:31:59
esto si, quiero que lo recordéis 00:32:03
y lo... 00:32:06
en 1927 00:32:08
1927 00:32:10
Gregorio Maradona, un hombre que además de escribir libros era un gran humanista, escribía muchos libros. 00:32:12
Él hizo un mapa de la situación del bocio del Pertinico en España. 00:32:35
Veis que está prácticamente en toda la región. 00:32:43
y ahí escribió un libro 00:32:46
y después por eso 00:32:49
en la costera el resto del país 00:32:51
esto es en 1926 00:33:11
bien, pues antes 00:33:16
de 1926, por el problema 00:33:18
que había 00:33:22
aquí en el norte 00:33:22
cerca de Portugal 00:33:27
ahí hay un núcleo cerca de Salamanca 00:33:28
como veis, hay un núcleo 00:33:31
muy grande de interacción, esa parte de ahí 00:33:33
esa es una región que se llama 00:33:40
Las Curvas, que ahora no tienen 00:33:42
ningún problema 00:33:44
Pero en aquella época, en aquella época, había un problema. Y Marañón instó al rey a acompañarle en un acto por sí mismo y procurara facilitar la medida. 00:33:45
para ver, esto fue en 1922, y Alfonso XIII se acompañaba. Y lo que vio Marañón fue 00:34:07
lo que decía Marañón, en Suiza, y unos años antes en Estados Unidos, etc. Aquí 00:34:24
todavía andábamos así. Él vio que había paludismo, anemia, tuberculosis, ocio, cretinismo, 00:34:42
elanismo, imbecilidad, sordomudez, y decía, y la peor de todas las enfermedades, el hambre. 00:34:51
lo que allí prácticamente no me ha dado de comer, coles, raíces, ahí hubo la oportunidad de terminar con el problema 00:34:57
no se terminó con el problema porque desgraciadamente Maradona pensaba que el problema de la juzga era un problema derivado de la alimentación 00:35:10
y en verdad era de la alimentación, pero no del yodo, el yodo era reducir las causas, las causas por lo menos aquellas que eran 00:35:23
No a la teoría del yodo alimenticio tan en boga puesta por los autores suizos contemporáneos. 00:35:38
Eso es lo que decía. 00:35:51
Los autores suizos dicen que... 00:35:52
Entonces, claro, no sé... 00:35:59
¿Llegamos al 1933? 00:36:01
1933, ya. 00:36:05
¿Y Luis Gonduel? 00:36:08
¿Habéis oído hablar de Luis Gonduel? 00:36:09
Sí. 00:36:11
¿Eh? Mayor. 00:36:12
Y él escribió... 00:36:27
El pie, por lo poco se dirigió a una tierra sin pan, lo hizo el primer año, que es realmente dependiente. 00:36:28
Esto fue en 1932. 00:36:43
Entonces aquí se ve el chico de arriba, pues es un... y tiene bocio. 00:36:44
Aquí la madre con un bocio muy permanente, suficiente. 00:36:54
Sí, resulta que es realmente triste ver que en 1933... 00:37:04
Por el cual no se empezó realmente, que sí empezó de una forma científica para el problema. 00:37:11
y que es 00:37:28
la empujarra 00:37:29
entonces, ¿cuál es el método científico 00:37:31
en este caso? 00:37:40
primero, describir lo que pasa 00:37:41
cuantificarlo 00:37:43
hacer analíticas del yo 00:37:45
es decir, lo que hizo 00:37:49
lo que hicieron 00:37:50
en los años 00:37:52
siglo XIX 00:37:55
de los años 00:37:57
hacer una epidemiología 00:37:58
¿por dónde se distribuye? 00:38:00
buscar el tratamiento, erradicarlo, escribir tesis posturales, es decir, hacer comunicaciones científicas. 00:38:02
Todo esto es lo que... 00:38:09
Entonces, entre 1953 terminó proporcionando a 100.000 habitantes para ver el canal. 00:38:12
Y la incidencia de Mocio, que era del 53%, no les pareció ni importante a nosotros. 00:38:21
Y cuando esta persona se trasladó a Madrid... 00:38:28
En el equipo de Orquídea de Altafue había un matrimonio, 00:38:40
Gabriela Correal, el cobardeo de los años 70, 00:38:47
y esto es un artículo de 2016 del mundo, 00:38:56
haciéndose hijo después del fallecimiento de Escobar, 00:39:01
el marido de la doctora, y entonces habla de los científicos del yodo 00:39:05
porque fueron los que introdujeron la sal. 00:39:16
Los doctores de la Universidad de Córdoba realizaron campañas 00:39:31
y propiciaron la introducción de la sal yodada en España. 00:39:34
Esto es 1983, o sea, años después de su vista. 00:39:42
El estudio que esperaba en 1983 para que llegara la sal yodada. 00:39:47
Aquí tenéis algunas marcas de sal yodada. 00:39:53
Y me interesa que veáis abajo la comparación entre lo que se llama sal de mar, 00:39:58
sal de mar y la sal yogada 00:40:04
la sal de mar tiene un poquísimo 00:40:06
yodo, o sea, si vais 00:40:08
al supermercado y compráis sal de mar 00:40:10
pensando que aquello tiene yodo, eso no tiene 00:40:12
no tiene yodo, la única 00:40:14
sal que pone es sal yogada 00:40:16
y sobre todo que no haya 00:40:19
estado mucho tiempo en la tontería 00:40:21
porque tiende a 00:40:23
y cuando se cocina 00:40:24
si se añade, si se hace un potaje 00:40:27
y se le echa sal yogada 00:40:29
al potaje antes de que 00:40:30
En la hierba el yodo se va, es decir, conviene echárselo después de preparar los alimentos. 00:40:33
¿Cinco mil? 00:40:47
Sí, sí, ya voy a decir. 00:40:48
Bueno, ¿cuál es el estado actual? 00:40:49
Bueno, mira, en 19... 00:40:51
¿Cómo estaba? 00:40:52
Tenían deficiencia de yodo moderada. 00:40:58
Fijaros, por ejemplo, Inglaterra. 00:41:04
Cuando vais arriba a Gran Bretaña está en blanco. 00:41:06
Quiere decir que en 1900... 00:41:08
Aunque ponen que no tiene datos, pero en 1900 España era yodo deficiente todavía, en el 93. 00:41:11
Todavía no había dado tiempo de que se distribuyera lo suficiente la sal yodada y que la gente se mentalizara. 00:41:21
En 2015, afortunadamente, ya tenemos nuestro país que está libre de iodo. 00:41:29
Y ahora veis Inglaterra, que ahora Inglaterra sí tiene problemas de iodo. 00:41:34
Y esto es muy curioso porque Inglaterra antes no utilizaba ese desinfectante. 00:41:38
Y claro, como no tienen otra medida, pues ahora tienen deficiencia de iodo. 00:41:58
Y que ahora tiene que decir, lo hemos adelantado un poco, es por así decirlo. 00:42:04
Bien, de todas formas queda todavía, aunque en el caso, sí puede existir deficiencia de yodo en el parámetro. 00:42:10
Os he dicho antes que las hormonas tiroides son muy importantes para el desarrollo del feto. 00:42:23
Y que la madre gestante y la madre lactante necesitan el doble de yodo en la absorción normal. 00:42:28
Y esto es un estudio en Valencia de hace poco tiempo, donde se ve la cantidad de yodo en la orina y el porcentaje de mujeres en gestantes. 00:42:35
Y se ve que están todas por debajo, una gran cantidad que están. 00:42:47
Ahora afortunadamente los ginecólogos recetan pastillas vitaminicas que contienen yodo a los embarazados. 00:42:54
Esto es todo lo que quería comentar 00:43:03
Y la del porolario 00:43:10
Es que cuando veáis 00:43:12
Y veáis que hay 00:43:13
Sal gruesa al lado 00:43:17
Sal yodada 00:43:19
Y este es un caso especial 00:43:20
Porque hay mucho de sal yodada 00:43:23
En la primera fila 00:43:24
Pero creo que esto lo encontráis 00:43:26
Sal de cocina y con un pez 00:43:30
Y bueno, ese sirve muy bien para hacer 00:43:32
Un pez a la sal 00:43:34
Hay después la sal de Himalaya 00:43:36
La sal de no sé qué 00:43:40
hay montones de chandeles, pero ninguna de esas 00:43:41
tiene, o sea, lo que hay que comprar es 00:43:43
sallos raros 00:43:45
no hay nada más que hacer 00:43:46
Materias:
Biología, Geología
Autor/es:
Departamento de Ciencias Naturales - IES ALPAJÉS
Subido por:
Francisco J. M.
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Fecha:
22 de octubre de 2018 - 23:23
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