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Bizcocho de limón sin gluten - Carlota Sierra

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Subido el 11 de mayo de 2020 por Jose Luis A.

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Hola a todos y bienvenidos a mi canal. En este vídeo vamos a hacer un bizcocho de limón sin gluten. 00:00:00
Venga, vamos a comenzar. 00:00:06
Lo primero que vamos a hacer es, aquí tenemos las claras de los huevos. 00:00:20
Vamos a batirlas hasta que tengan una especie de espuma. 00:00:25
Cuando veáis que ya está como que tiene una especie de espuma, vamos a echarle más 00:00:30
a menos la mitad del azúcar, aproximadamente. Ya está, la mitad del azúcar. Es importante 00:00:50
de que esto lo hagáis con unas varillas eléctricas porque con unas manuales os vais a cansar 00:01:02
mucho. Ahora hay que batir esto hasta que se quede como una especie de merengue, con 00:01:09
las claras bien montadas y con los picos. Ya veis que ya están así cremositas. Vamos 00:01:19
a agregar el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que se quede ya realmente como 00:01:31
una especie de milenio. Ya lo tenemos listo, se tiene que crear una cosa así, ¿vale? 00:01:44
¿Veis? El pico es firme. Cuando ya lo tengamos así vamos a coger una lengua y ya no vamos 00:01:53
a usar más las varillas eléctricas ni varillas ni nada. A esto vamos a echarle la ralladura 00:02:10
de un limón. Cogemos un rallador normal y rallamos un poco el limón. Sin llegar a la 00:02:25
parte blanda porque si no va a hacer que el bizcocho amargue. Por va a gusto. Le podéis 00:02:37
echar más, le podéis echar menos, como queráis. Así. Y yo creo que no le voy a echar más. 00:02:47
Cuando ya lo tenemos así, lo mezclamos con movimientos envolventes 00:03:29
Hasta que esté todo bien integrado 00:03:42
Arrebatamos bien los cortes para que todo coja sabor a limón 00:03:49
Vale, cuando ya esté bien todo integrado 00:04:05
Vamos a ir echando el aceite 00:04:13
Aceite de girasol 00:04:17
Y seguimos con movimientos envolventes 00:04:19
hasta que esté todo el aceite bien integrado. 00:04:25
Los movimientos involumentes es importante que lo hagamos así 00:04:38
porque si no las claras van a bajar 00:04:42
y entonces el bizcocho no quedará bien esponjoso. 00:04:45
Ahora, cuando ya esté todo el aceite bien integrado, 00:04:58
le vamos a echar la leche. 00:05:02
Hace leche normal, la que tengáis. 00:05:05
y volvemos a mezclar 00:05:08
cuando ya esté todo bien integrado 00:05:14
vamos a echar 00:05:28
una pizca de sal 00:05:29
aquí tenemos el bote de sal 00:05:31
y le echamos una pizca 00:05:34
así 00:05:36
y volvemos a mezclar 00:05:39
con una cuchara 00:05:45
y vamos a echarle 00:05:49
levadura 00:05:54
yo tengo esta pero 00:05:56
podéis usar la levadura que tengáis 00:05:57
siempre que sea levadura química, le echamos, vale, movemos, con estos envolventes siempre, 00:06:00
cuando ya tengamos la levadura bien integrada, vamos a poner el horno a 180 grados, para 00:06:26
precalentado. Ya tenemos el horno precalentado y medio limón. Ya tenemos aquí el limón 00:06:34
exprimido y se lo vamos a echar a la mezcla. Y volvemos a remover. La cantidad de limón 00:07:24
ya digo, va a gusto. Si a uno le gusta mucho que sepa limón, pues eche más limón. Si 00:07:35
a uno le gusta que sepa menos, pues le echaremos. Ahora le vamos a echar las tres yemas de huevo 00:07:41
y volvemos a mezclar. ¿Veis? Ya va cogiendo un color más naranjita. No sé si se ve bien 00:07:47
el color naranja en la cámara, pero no está. Hay un naranja súper potente, pero sí está 00:08:20
con el color naranja. Cogemos un tamiz, un colador y vamos echando la harina. Y mezclamos 00:08:28
ese poco de harina. Luego echamos otro poco de harina y mezclamos. Y así hasta que tengamos 00:09:12
toda la harina integrada. Ya tenemos aquí toda la harina bien mezclada, bien integrada. 00:09:18
Ahora vamos a apartar esto a un lado y vamos a coger nuestro molde. Mi molde es de estos 00:09:27
que son así desmoldables, pero podéis usar tiquerales de silicona, de los que no son 00:09:34
desmoldables o tiquerales. Y vamos a coger con una cuchara y vamos a coger un poco de 00:09:39
mantequilla y se lo vamos a echar al molde. Ahora vamos a esparcir la mantequilla por 00:09:47
el molde. Perfecto. Ahora vamos a apartar y vamos a traer nuestra masa. Aquí tenemos 00:09:55
nuestra masa y se la vamos a echar al molde. Antes de echarse al molde vamos a subir el 00:10:10
horno a 200 grados, que es con lo que se va a cocinar, a 200 grados. Y echamos la masa 00:10:16
al molde. Arrebañamos bien para aprovechar toda la masa. ¿Oís ese ruido? Eso es de 00:10:24
la espuma. Bueno, mejor dicho, del aire que tienen las claras. Ahora vamos a meter el 00:10:57
bizcocho en el horno durante 40 minutos. Pincharemos el centro con un tenedor o con un cuchillo 00:11:16
y si el tenedor del cuchillo sale limpio 00:11:23
significa que el bizcocho ya está cocido 00:11:26
ahora solo queda esperar a que el bizcocho se haga 00:11:28
vale, ya han pasado los 40 minutos 00:11:41
vamos a ver como va el bizcocho 00:11:46
lo sacamos 00:11:48
oh, que buena pinta tiene 00:11:50
Vamos a coger un cuchillo y vamos a ver si está cocido. 00:11:55
Pinchamos en el medio y está limpio. 00:12:00
¿Vale? 00:12:06
Ahora lo voy a sacar del horno. 00:12:07
Bueno, primero apago el horno. 00:12:09
¿Vale? 00:12:12
Y lo saco. 00:12:13
¿Vale? 00:12:20
Lo dejamos enfriar 10 minutos y volvemos. 00:12:21
Y ya tenemos aquí el bizcocho frío. 00:12:25
ahora lo voy a desmoldar y lo voy a poner aquí 00:12:29
no se abre 00:12:32
sale 00:12:35
ay madre 00:12:43
vale 00:12:47
mirad que bien ha quedado 00:12:48
el bizcocho 00:12:57
tiene una pinta 00:12:58
vale, ya está muy así 00:12:59
y ahora os voy a enseñar como realmente 00:13:02
si está súper esponjoso 00:13:03
Corriendo por los bordes, esponjoso, por dentro. 00:13:06
Mirad, está súper esponjoso. 00:13:20
¿Veis? 00:13:26
Me encanta. 00:13:30
Bueno chicos, espero que os haya gustado. 00:13:36
Un beso enorme y hasta la próxima. 00:13:39
Adiós. 00:13:41
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Subido por:
Jose Luis A.
Licencia:
Todos los derechos reservados
Visualizaciones:
99
Fecha:
11 de mayo de 2020 - 20:14
Visibilidad:
Público
Centro:
IES ISAAC PERAL
Duración:
13′ 50″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
640x360 píxeles
Tamaño:
87.67 MBytes

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