Segunda Sesión Unidad 5 (19-03-26) | Mediateca de EducaMadrid

Y hemos empezado la unidad 5 de análisis de muestras mediante ensayos fisicoquímicos. Lo veis que en esta unidad tenemos todo lo relacionado con las prácticas. Teníamos, fíjate, si estás viendo en el índice de la izquierda, determinación de densidades de sólidos y líquidos, luego viscosidades, tensión, pero todo es relativo a las prácticas. Entonces, lo iremos viendo. 00:00:00

Pero, claro, ya habíamos visto algo, habíamos empezado la unidad, como no sé si veis las… sí que lo veis, ¿no? Esto lo vimos, esto del principio, densidades de sólidos y líquidos, ¿os acordáis? Entonces, claro, ahora lo estoy repasando. 00:00:23

Lo que no nos centramos, por ejemplo, sí que vimos determinación de densidades de sólidos, pero vimos con balanza y probeta. Entonces, con la balanza pesábamos y con la probeta veíamos el volumen del sólido irregular por el volumen desalojado. 00:00:40

Si tú tenías en un principio la probeta, imagínate, 50 mililitros y añades un sólido y después tienes 75, al final, pues esa diferencia de volúmenes, 75 menos los iniciales, ese es el volumen del sólido. 00:01:00

Sería igual que como la que hicimos del peso, ¿no? Pero en vez de peso, en volumen. 00:01:17

Bueno, la de balanza y probeta es tan sencilla, esta, mira, la vamos a repasar. Vamos a determinar la densidad de sólidos en el laboratorio material. Vamos a ver esta. Como esta no la hemos hecho, pues ahora la repasamos. 00:01:21

Mira, aunque he hablado algo de ella, pero vamos a verla. Trozos, por ejemplo, de cuarto, te viene aquí bolas de acero, vidrio, plástico, cubo de pirita, probeta de 100 mililitros y pie de rey, que este es el calibre, el pie de rey, este de la derecha, en amarillo. Este es un aparato para medir si distancias, longitudes y también diámetros interiores y exteriores. 00:01:35

Entonces, también se puede hallar… 00:02:01

Pero hacer lo mismo que se llama calibre. 00:02:05

Eso, lo que he dicho. El calibre o pie de re. 00:02:07

El pie de re, ah, vale. 00:02:10

Es el calibre o pie de re. Vale. Luego, en cuanto a reactivos, bueno, pues aquí te vienen unos, pero depende de los que tú usas, ¿vale? 00:02:12

Entonces, por ejemplo, si un sólido es irregular, quiere decir que es muy difícil calcular su volumen. 00:02:22

Entonces, lo que haces es la práctica con balanza y probeta. 00:02:29

¿En qué consiste? Pues, sabes que es una aplicación directa del principio de Arquímedes. 00:02:34

Tú tienes una balanza. Con la balanza lo que haces es ver la masa. 00:02:39

No hace falta que sea analítica porque la probeta tampoco mide volúmenes exactos. 00:02:44

Entonces, con la balanza granataria hallas la masa del cuerpo y luego el volumen es lo que yo te decía. En una experiencia una se hace varias experiencias, luego se hace la media, calculas la masa y luego el volumen. 00:02:49

¿Pero qué volumen? El volumen de líquido desalojado. Por ejemplo, si tú en la probeta, imagínate que coges una probeta de 100 y la llenas con 50 mililitros y después añades un objeto que tenga una forma rara, que es difícil calcular su volumen. 00:03:07

Entonces, le añades. Inicialmente tenía 50 mililitros. Añades el objeto y al final resulta que el volumen de la probeta con el sólido dentro tiene un volumen de 75 mililitros. ¿Qué volumen te ha desalojado hacia arriba el sólido? 00:03:23

Pues 25, ¿no? 25 mililitros. 00:03:45

Exactamente. Entonces, esa es la manera de calcular el volumen del objeto. Entonces, lo pondrías en la tabla, la densidad sería la masa del cuerpo entre el volumen. Por eso te viene, si lo pones en el sistema cegesimal, en gramos por centímetro cúbico. 00:03:47

Si la masa del cuerpo te da X gramos y el volumen en mililitros, que es lo mismo que el centímetro cúbico, pues ya tienes la densidad, masa entre volumen. Esta práctica la hacíamos otros años, lo que pasa es que este año yo he metido lo del pionómetro, porque esta es muy sencilla esta práctica de balance y probeta. 00:04:04

Pero vamos, yo creo que entiendes el significado. Si hubieras venido algún día, no sé si… yo creo que lo hicimos un día con la probeta, sí, de una forma… 00:04:23

Lo hicimos con el… ¿cómo se llama? 00:04:33

Hemos hecho la densidad de varias maneras. 00:04:39

Sí. 00:04:42

Verás, bueno. Pues luego el procedimiento dos es para sólidos, a ver si ha venido alguien más. 00:04:43

Sí, está Morela ahora. 00:04:49

Ah, Morela, vale. Bueno, hay alguien más. Vale. Entonces, esta forma es sencilla, ¿no?, con balance provechada. Luego, esta también la hacemos aquí en el laboratorio en presencial. 00:04:51

Si tienes un sólido regular, ¿qué significa? Por ejemplo, un cubo, del cual conoces la arista. ¿A qué es igual el volumen del cubo? Pues a la arista al cubo. O tienes un cilindro. Pues son sólidos regulares. 00:05:05

Entonces, tú no necesitas hacerlo con la probeta, sino que puedes medir la masa. Imagínate que tienes aquí una bola de acero, una bola de vidrio, una bola de plástico y un cubo de perita. 00:05:19

el volumen de la esfera, la bola es una esfera 00:05:34

es 4 tercios de pi r cubo 00:05:38

calculas el diámetro, el radio es la mitad del diámetro 00:05:40

con el calibre, con este aparato 00:05:44

con el calibre y ya con la fórmula 00:05:46

calculas el volumen 00:05:50

entonces lo puedes hacer, pues eso, como te dices aquí 00:05:51

con la balanza se encuentra la masa del cuerpo 00:05:55

lo pesas, calculas su masa 00:06:00

Y el volumen se calcula midiendo sus dimensiones, directamente con el pie de rey o calibre, ¿vale? Haces tres pruebas, ves que tienes M1, M2, M3, luego hallas la media para cada una de las piezas, para la bola de acero, para la de vidrio, plástico y el cubo. 00:06:02

Recuerda, el volumen de la esfera es cuatro tercios de pieza. 00:06:19

De todas formas, si no te la sabes de memoria el volumen, lo puedes ver. 00:06:23

Y el volumen del cubo es la arista al cubo. 00:06:27

Entonces, bueno, para las piezas lo que haces es medir, en el caso del cubo, la arista, 00:06:31

y en el caso de las bolas, el diámetro, ¿vale? 00:06:39

Que es muy fácil calcular el diámetro con el calibre. 00:06:43

Aquí te viene, se hacen tres pruebas para cada una de las bolas de diferentes materiales de acero y para un cubo de pirita. 00:06:47

Y se calcula en cada caso la media de las tres. Anotas los datos experimentales y luego calculas el volumen, ¿vale? 00:06:54

Esta es la forma de calcular la densidad, las densidades. Como tú tienes la masa, en los tres casos, la media y tienes el volumen, 00:07:02

pues, por ejemplo, para la bola de acero 00:07:12

pues calculas 00:07:14

o con, en lugar de calcular 00:07:16

bueno, sí 00:07:19

directamente, lo que haces es calcular 00:07:21

la densidad de cada una 00:07:23

de ellas en cada experimento y haces la media 00:07:25

¿vale? 00:07:27

aquí no tienes 00:07:29

densidad de una, haces la media 00:07:30

después de la una 00:07:33

de la dos y de la tres 00:07:35

para la bola de acero y lo mismo para las 00:07:36

otras tres piezas, y ya está 00:07:39

Vamos a responder esta vez si os acordáis. Si la densidad del hierro es 7,86 gramos por centímetro cúbico, ¿cuál será su valor en el sistema internacional? Así de memoria, sin hacer operaciones. 00:07:41

¿Os dais cuenta que yo os decía que si tú tienes una densidad en gramos por centímetro cúbico, ¿qué tienes que hacer para calcular en kilogramos por metro cúbico? ¿Multiplicarlo por mil? 00:07:54

Si no, sería la respuesta la B 00:08:07

Por 10 a la 3 00:08:11

La B sería 7,86 por 10 a la 3 00:08:13

Kilogramo por metro cúbico 00:08:17

Sí 00:08:19

Esa es 00:08:20

Pero si no te la sabes 00:08:21

Si no te acuerdas de que tienes que multiplicar por mil 00:08:24

Pues haces factor de conversión 00:08:27

Y ya está 00:08:28

¿Vale? 00:08:30

Vale 00:08:32

Esto ha quedado claro, esto es muy facilito 00:08:32

Sí, esto sí, más después de las prácticas 00:08:35

Estos son muy fáciles, por eso 00:08:39

En las prácticas hemos hecho un poquito más los otros 00:08:40

Esto nos lo pasamos porque ya está visto 00:08:44

Lo del pinómetro, ¿vale? 00:08:46

Repasé las prácticas 00:08:49

¿Cuál es la diferencia entre la densidad absoluta y la relativa? 00:08:50

Que la densidad absoluta es adimensional 00:08:54

¿Esta es verdadera? 00:08:57

Adimensional será la relativa, ¿no? 00:09:00

Vamos a ver cuál es la verdadera 00:09:02

Que la densidad relativa es adimensional. No hay diferencia entre la densidad absoluta y la relativa o ninguna es correcta. ¿Cuál es la correcta? 00:09:04

Que es la relativa, es adimensional. 00:09:13

La relativa no tiene dimensiones. Vamos a pasar al siguiente. Esto también nos lo vamos a pasar, porque está visto. El cálculo de viscosidades con densímetro y areómetro. 00:09:15

Pero, acordaos, no sé si habéis visto el aula virtual, esto de los areómetros también lo vimos, miradlo, que lo he vuelto a poner en la unidad 5, pero en la 4 está, hay un vídeo, hay un día donde yo expliqué esto, ¿vale? 00:09:28

Donde ya nos quedamos, esto es lo que ya no hemos visto. Lo vimos en la primera unidad. Si os repaséis la primera unidad, todos los vídeos, ahí hemos hablado de la viscosidad, de la tensión superficial. Voy a cerrar esta ventana. 00:09:44

que están en el patio de Almasguerra, están jugando. 00:09:59

Bueno, nos veréis. ¿Habéis leído los vídeos de la primera unidad? 00:10:13

Sí, yo sí los vi. 00:10:19

Bueno, pues algo te sonará ya, ¿no? 00:10:22

Bueno, entonces, para esta, ya os digo, toda la unidad es cálculo de prácticas, de laboratorio. Por eso yo cuando veíamos la unidad 1 os decía, cuando vayamos a la unidad 5, otra vez volvemos a repasar todo esto. 00:10:25

Entonces, tenéis aquí, empezamos. Una de las propiedades más importantes de los fluidos es su viscosidad, ¿vale? Es muy importante calcularlo, es un ensayo muy común en el laboratorio. 00:10:42

Y vamos a estudiar varios métodos para determinarla. 00:10:55

Entonces, hay uno de los métodos, os acordáis que la viscosidad de la resistencia con el fluido a fluir, ¿vale? 00:11:00

Es como un rozamiento interno. 00:11:10

Entonces, uno de los cálculos es con copa Ford, ¿vale? 00:11:13

La copa Ford te permite calcular de una forma rápida y sencilla la viscosidad de fluidos, por ejemplo, 00:11:17

como pinturas, barnices, aceites, y vamos a recordar cómo era la copa, fijaos, el instrumento cómo era, 00:11:23

estas son las copas, se llena la copa, ahora vemos, tienen estas formas, se llena la copa hasta arriba, 00:11:33

lleva un rebosadero, por si tú lo llenas demasiado, porque si tiene que formar, tiene que rebosar un poquito, 00:11:42

viene hasta arriba y luego ponemos un vidrio redondo, lo deslizamos horizontalmente así, de un lado a otro para tapar y que no haya burbujas en la parte superior. 00:11:48

Y en la parte inferior hay un orificio, entonces, depende del tipo de orificio, pues, bueno, todo está normalizado. 00:12:03

Entonces, tú tapas el orificio y para calcular la viscosidad, lo veremos, lo repasaremos después, se calcula, tú quitas el dedo y deslizas el vidrio para que entre aire y empiece a caer. 00:12:13

Entonces, pones un vaso de precipitados debajo y cae el líquido por el orificio. 00:12:28

Se calcula el tiempo que tarda desde que empieza a caer hasta que se rompe el hilo, ¿vale? ¿Qué significa romperse el hilo? Pues, mirad, vamos a ver que tengo aquí unas fotos, ahí donde tengo las fotos, aquí, mira, ves cómo está cayendo, aquí en esta foto de la derecha se ve, pero es que luego ya cuando se rompe el hilo, pues ya directamente has terminado de la práctica. 00:12:33

Mira, esta es la copa vista desde arriba, es el orificio abajo, tiene aquí el rebosadero, tiene esta forma cónica. Estos son los orificios diferentes, que hay copas Ford, la que tenemos aquí tiene solamente un orificio de 6 milímetros, pero los hay que se pueden, que vienen unos, estos tornillos que se pueden quitar y poner con distintos tamaños, ¿no? 00:13:00

pero profe, aunque quedara 00:13:24

todavía arriba 00:13:27

algo, si se rompe el hilo 00:13:29

ya ha acabado la práctica 00:13:30

tienes que medir desde que empieces 00:13:32

la verdad es que la copa 00:13:34

como solamente hay una 00:13:36

en presencial ya hacemos 00:13:38

rotación 00:13:40

intentamos hacerlo 00:13:42

pero claro, es que en distancia 00:13:43

ya ves como estamos 00:13:47

tienes que elegir 00:13:48

no puedes hacer todas 00:13:50

Que es normal que no se puedan hacer todas 00:13:52

Se rompe el hilo 00:13:57

Y se queda así la gotita 00:13:59

¿Lo ves? 00:14:01

Es muy fácil, tienes que llenar la copa 00:14:02

Entonces, si por ejemplo 00:14:05

¿Qué te parece a ti? 00:14:07

Si el orificio es grueso 00:14:09

¿Es para líquidos más viscosos o menos viscosos? 00:14:10

Pues más viscosos 00:14:13

Entonces por eso 00:14:14

Lo bueno es tener una copa 00:14:16

Con varios tornillos 00:14:18

Los tornillos, quiero decir, dependiendo del tipo de líquido que tú uses, pues pones un tornillo o te pones un orificio. 00:14:20

Sí, y si por ejemplo no conociéramos la viscosidad, empezaríamos de menos a más, ¿no? 00:14:26

Empezarías más o menos ya, a ver, no vas a empezar por el más grande o por el más pequeño, pero eso tanteas tú un poquito, cómo es el líquido de viscoso. 00:14:31

Tienes aquí, por ejemplo, mira, orificio 1, diámetro de orificio 1,90 milímetro. Hay una fórmula, eso depende de la… hay una fórmula para calcularla en centistoques. Entonces, cuando tú lo calculas, calculas el tiempo. Mira, esta es otra práctica. 00:14:41

Un momento, aquí, donde quería yo ir, no tengo yo las normas. Mira, verás, correspondencias de tamaño de orificios, normas aplicadas y rangos de viscosidad. Por ejemplo, según la norma DIN, la de arriba, el orificio 4, de 4 milímetros, sirve para un rango de viscosidades, medidas en centiestoques, ¿vale? 00:14:57

¿Sabéis qué es el stock? El stock es la medida de viscosidad cinemática en el sistema cejesignal. De la viscosidad dinámica es el poise. Todas estas cosas las vais a repasar cuando vengáis a la segunda tanda de prácticas porque la práctica que se hace es para ello. 00:15:22

El rango de tiempos de caída en segundos, por ejemplo, de 25 a 100, según el orificio que pones, nosotros la que tenemos es esta, la copa que se ajusta a la ISA 2431, de 6 milímetros. 00:15:40

Entonces, claro, date cuenta, fíjate, el rango es de 190 a 680, es una viscosidad alta. Entonces, si te pones a calcular con nuestra copa una viscosidad de un fluido que es una viscosidad media, no puedes porque te cae rápido. 00:15:57

Entonces, de 30 a 100 segundos es el rango que está permitido este de caída estimado en segundos. Bueno, es para que lo veáis. Este es muy sencillo, no lleva termostato ni nada. El rebosadero es el orificio, la caída parece aceite de oliva. 00:16:17

el orificio abajo y el rebosadero 00:16:37

porque si ya te digo, para que se forme el menisco arriba 00:16:40

siempre hay que echar, hay que llenarlo bastante 00:16:43

entonces al poner el vidrio y deslizarlo 00:16:46

pues siempre cae algo en el rebosadero 00:16:48

ponemos un dedo abajo, lo tapamos 00:16:50

y cuando vayamos a hacer el experimento 00:16:54

soltamos, quitamos el dedo y deslizamos el vidrio 00:16:56

para que entre aire y empiece a caer 00:17:00

cuando veas que se corta el hilo 00:17:03

En ese momento quitas el cronómetro. Aquí, por ejemplo, en esta foto de la izquierda, pues está cayendo, pues estás contando el tiempo. Normalmente cuando se corta el hilo ya no creas que es que queda mucho arriba, ¿sabes? Pero vamos, el tiempo es ese, hasta que se corte el hilo. Bueno, entonces seguimos aquí. Esa es la copa Ford. 00:17:05

En la segunda parte, esto es aquí tal y como te lo plantea aquí en la unidad, que primero se va a ver la Copa Ford, que luego ahora la repasamos, en la segunda parte se trabajará, este es el Canon Frenske, es el Oswald, pero el Oswald es más antiguo, esta es como la variedad nueva del Canon Frenske, ¿vale? 00:17:24

Vamos, perdón, el Canon Fenske es la variedad nueva del Oswald, el Oswald es el antiguo, esto es para determinar también viscosidades cinemáticas de un líquido problema, ¿vale? ¿Cómo es? Mira, te voy a enseñar, te lo tengo aquí también en la foto, bueno, la práctica es esta, ¿le ves aquí? El Oswald, la que vais a ver vosotros, pero le tengo aquí en estas fotos también, el Oswald, a ver, es el rotacional, le tengo yo el Oswald, le tengo más arriba, 00:17:47

A ver, aquí, mira, es este, es el Oswald. Y no lo aprendéis de memoria estos procedimientos. Este es el Oswald, el antiguo Oswald. Ahora cuando hablamos de viscosidad Oswald nos referimos al canon Fensken, que es un poco más moderno, es este. 00:18:17

Este es como los que vamos a usar nosotros en el laboratorio. Entonces, veis que lleva un bulbo grande, que este es el vellenado. El líquido que vamos a usar primero se añade a este bulbo. ¿Por dónde? Por esta rama que es más ancha. Y luego, tú vas a poner la pera aquí en esta parte más estrecha y sucionas. 00:18:41

Entonces, de tal manera, bueno, tú piensa que todo este viscosímetro le tienes que tener dentro de un baño para que si tú introduces un líquido aquí dentro y el baño le has puesto a 20 grados para que se vaya temperando. 00:19:01

Quiere decir que en el baño controlas con un termostato la temperatura y luego tienes que tener el viscosímetro con el líquido aquí, por lo menos lo llenamos hasta la mitad, aunque teóricamente dicen que es entero, pero no hace falta. 00:19:15

Por lo menos un cuarto de hora tiene que estar dentro del baño el viscosímetro para que vaya el líquido cogiendo esa temperatura, para que la coja. 00:19:35

Bueno, pero la práctica, fíjate, consiste también en tiempos. Tú aspiras desde esta boca más estrecha con la pera, succionas, hasta que se llene este bulbo superior, estos dos pequeños bulbos, el superior, se tiene que llenar por lo menos por la mitad. 00:19:44

Entonces, cuando nosotros introduzcamos el baño, el viscosímetro en el baño, pues el nivel del baño tiene que estar, pues imagínate, por aquí arriba. O sea, que el viscosímetro esté casi en cero dentro. ¿Para qué? Pues para que todo el líquido que tenga el viscosímetro se vaya cogiendo la temperatura. 00:20:01

Y entonces consiste la práctica en contar el tiempo de caída con la pera, enrasas justo hasta aquí, dejas caer el líquido, aunque tú lo llenes hasta este punto con la mitad, dejas caer el líquido después y lo miras, lo pones a la altura, ¿vale? 00:20:20

Y empiezas a contar justo cuando llegue al primer enrase. 00:20:42

Cuentas el tiempo, pones el cronómetro y cuentas los segundos que tarda hasta que llegue a este segundo enrase. 00:20:47

En eso consiste la práctica. 00:20:53

Entonces, es sencillo. 00:20:55

También utilizas un líquido de referencia, que es el agua destilada, con la cual calculas una constante, que es la constante del viscosímetro. 00:20:58

Normalmente, como te dicen aquí en el tema teóricamente, en los viscosímetros, en las instrucciones del aparato, te vienen las constantes a dos o tres temperaturas. 00:21:10

Lo que hacemos nosotros es trabajar en un rango muy estrecho de temperatura para que nos valga la misma constante. 00:21:21

Y la calculamos nosotros, ¿sabes? 00:21:28

Entonces, calculamos con agua destilada, que luego repasaremos la práctica otra vez. 00:21:30

Con agua destilada lo que hacemos es calcular la constante K a 20 grados. 00:21:36

Y luego ya, una vez que sabemos la constante, y ya veréis por qué la constante, 00:21:42

porque viene incluida en la fórmula para calcular la viscosidad dinámica y cinemática. 00:21:47

Entonces, una vez que sabemos la constante K, que es la misma, 00:21:52

si nosotros la hemos calculado con el agua, porque nosotros del agua conocemos la viscosidad, 00:21:56

Una vez que la tenemos, pues ya aplicamos la fórmula para calcular la viscosidad de, por ejemplo, etanol a tres temperaturas diferentes. Vamos a trabajar en un rango muy estrecho de temperaturas, vamos a trabajar entre 20 y 30. 00:22:02

Vamos a calcular la constante K con agua destilada 20 y luego el alcohol, nosotros vamos a usar, no vamos a usar el absoluto, vamos a usar el que venden en la farmacia que es más barato, aunque se desvió un poquito el resultado, el alcohol de 96, bueno, pues ese vamos a calcularlo, la viscosidad a 20, a 30, a 20, a 25 y a 30. 00:22:16

Y luego haremos una gráfica y veremos cómo la viscosidad disminuye al aumentar la temperatura. Quiere decir que cuando tarda más tiempo o menos tiempo en fluir el líquido entre estos dos enrases, cuando está más caliente o cuando está menos caliente. 00:22:42

Cuando está más caliente, menos viscoso, ¿no? 00:23:01

Entonces, ¿tarda más o menos tiempo? 00:23:06

Tardará menos tiempo y cuanto más temperatura. 00:23:08

Exactamente. Como la temperatura es más alta, luego tarda menos tiempo. Esto lo vais a ver vosotros experimentalmente. 00:23:11

Decir por el grupo si me gustaría que os repasarais un poquito estos vídeos, porque luego, el día que vayamos a hacer la práctica, vamos a hacer también el rotacional. 00:23:18

Con lo cual, yo lo tendré todo bien montado para que nos dé tiempo de hacer las dos en el mismo día. 00:23:29

Pero claro, tenéis que tener un poquito de idea de lo que hay que hacer. 00:23:36

Vale, yo lo comento en el grupo. 00:23:39

Coméntalo. Y luego, para hallar la viscosidad con el rotacional, pues es verdad que ya tendré yo preparados unos, por lo menos, cuatro o cinco sustancias dentro de recipientes para que estén listas. 00:23:41

Y hacerla, esa sí que es verdad que la vamos a hacer todos, me coloco yo, os colocáis vosotros también en cada una de las muestras, que se coloque alguno de vosotros y lo vais haciendo y se va viendo para todos, porque si no es imposible en el mismo día hacer las dos prácticas. 00:23:58

Pero bueno, ya estáis viendo la viscosidad, aquí vamos, el viscosímetro, el canon fresco, aunque en la práctica llamamos viscosímetro, viscosidad Oswald, pero es este. 00:24:16

Bueno, entonces si vosotros leéis esto, pues es tal cual, la forma de llenado no hace falta, pero la forma de llenado pues mismamente con un vaso de precipitados pequeñito, añadís por aquí el líquido, el que tengáis que añadir o bien el agua destilada o cuando esté hidroguía con el alcohol, con el alcohol va a ser muy fácil, bueno, se añade por aquí y la pera se coloca aquí en la rama más estrecha. 00:24:30

Cuando vosotros hagáis la del agua, ¿qué es lo que tenéis que hacer siempre en estos casos? Cuando hayáis hecho la constante las tres veces con el agua, los tres experimentos, vayáis a tirar el agua, tiráis el agua y añadís un poquito de alcohol, lo hacéis pasar bien de uno a otro con el pescosímetro, le sacáis, lo movéis y lo tiráis. 00:25:00

Esa pequeña porción la tiráis y luego ya sí que ya le llenáis para hacer el ensayo a las tres temperaturas, empezando por la más baja, que es más fácil, ¿sabes? Bueno, entonces, pues nada, esto ya lo hemos visto, seguimos porque esto se repite en la unidad. 00:25:25

Hemos visto el canon Fenske. Los viscosímetros se fundamentan, fijaos que lo acabo de decir, en el tiempo que tarda en pasar un líquido a través de un orificio. En la copa Ford era el orificio de abajo, ¿vale? O en un tubo estrecho como es aquí, en el canon Fenske, ¿vale? 00:25:44

Y ese tiempo es directamente proporcional a su viscosidad. No sé si os acordáis de la fórmula para calcular la viscosidad dinámica de la primera unidad con el Oswald. La viscosidad dinámica era igual a K, que es la constante, por la densidad y por el tiempo. K por Rho por T. 00:26:05

¿Vale? Entonces, determinación de la viscosidad con la copa Ford. Casi lo he dicho. La determinación se hace según esta norma. Por ejemplo, nosotros la norma ISO 2431 con el diámetro 6 milímetros, el que tenemos aquí en el laboratorio. 00:26:25

La viscosidad, veréis, se puede calcular en granos DIN y luego pasarlo a viscosidad cinemática, que os acordáis que os lo he puesto aquí en la foto. 00:26:43

A ver dónde está, la foto. Aquí había una fórmula para calcular la viscosidad en función de, tú cuando la calculas, calculas el tiempo, pues esos son grados DIN, pero si la quieres pasar a centistoques, lo haces con esta formulita dependiendo del tipo de orificio que uses. 00:26:55

Pues se os da directamente la fórmula donde T es el tiempo en segundos y os da el centiestoques. 00:27:20

Pues es que como veréis aquí esto que os dicen que se mide en grados DIN, depende. 00:27:29

Entonces, cuando lo estudiáis tenéis la viscosidad es el tiempo expresado en segundos desde el momento que la muestra empieza a fluir. 00:27:34

Cuando tú quitas el dedo y deslizas el vidrio, ¿vale? Empiezas a contar el tiempo. Empieza a fluir por abajo con el orificio hasta el momento que se produce la primera rotura del hilo de líquido. Cuando ves que el hilo se rompe, aunque siga cayendo después, ya tienes que parar. El tiempo en segundos son los grados DIN. 00:27:42

Vale, te dice, objetivo de esta práctica, determinar la viscosidad cinemática de un aceite, por ejemplo, con la copa Ford, aceites, pinturas, material, etc. 00:28:01

Bueno, pues te dice el cómo hacerlo que lo estaba yo diciendo antes. Pues estos son los tiempos, si tú lo haces tres veces con un aceite, por ejemplo, TESU1, TESU2, TESU3 y TESUM es la media. 00:28:12

Pero, profe, la tabla de conversión 00:28:26

de Centistoken no hace falta que nos la sepamos 00:28:29

No, no, no, no, por Dios 00:28:31

la memoria es para cosas 00:28:32

no, no, ni hablar 00:28:34

no te preocupes que eso se os da 00:28:36

eso se os da, no 00:28:38

¿cómo te vas a aprender eso de memoria? 00:28:40

Así me gustas, profe 00:28:44

No, no, pero es que 00:28:45

no tiene sentido, a ver, hay ciertas cosas 00:28:46

ya sé quién eres tú 00:28:48

no eres Nico 00:28:50

eres la paisana 00:28:51

mi compi de práctica 00:28:55

buenas tardes 00:28:57

no, que he dicho buenas tardes 00:28:59

ya te echábamos de menos 00:29:04

ay Abel 00:29:06

he tenido problemas 00:29:07

bueno, bueno, el caso es que ya se ha 00:29:08

resuelto el problema 00:29:12

bueno, acordaos, que con la copa 00:29:12

el día que vengáis, recordádmelo 00:29:15

y os enseño la copa 00:29:17

esta nuestra 00:29:19

era de las buenas, digo era 00:29:21

porque como 00:29:23

Mientras cae el líquido, está en la copa, se supone que la temperatura del líquido no tiene que variar. Hay líquidos que tardan más tiempo porque son más viscosos. Entonces, llevaba un baño alrededor. 00:29:24

Bueno, pues el baño funciona a medias, intentamos va lento, pero se tarda bastante en hacer, por eso, hasta que empiece a funcionar el baño y tal, era de las buenas, porque ahora venden copas que solamente llevan lo que es el soporte para colocar la copa, los orificios, vamos, de varios tamaños y la copa, pero que me lo digáis y así os la enseño, porque es muy fácil esa práctica, ¿vale? 00:29:37

Y aunque no lo hacemos, es muy fácil. Entonces, esto tampoco hace falta que aprendáis de memoria este procedimiento porque os lo he estado yo diciendo antes. 00:30:03

Si lo recogéis en un vaso de precipitados o en un recipiente, que se cuenta el tiempo, que ese tiempo son grados DIN y que se pueden pasar a centistocas y que no tenéis que aprender la fórmula. 00:30:13

Dependiendo del orificio y la norma, si quieres pasarlo de grados DIN de segundos a centiestoques, te lo dan el cómodo, la formulita y ya está. El tiempo se convierte en centiestoques con una tabla de conversión que se proporciona con la copa. 00:30:25

Pues ya está. Pasamos. 00:30:44

Bueno, determinación de la viscosidad con el Canon-Fenske. 00:30:47

Este es el que os he estado enseñando hace un rato, que es el moderno de los WALT. 00:30:52

Todo esto tampoco lo tenéis que saber de memoria, que tenéis que saber que existen diferentes tipos de viscosímetros Canon-Fenske, 00:30:58

clasificados, me refiero, según el intervalo de viscosidad del líquido. 00:31:07

Entonces, como lleva un capilar, pues dependiendo de cuánto viscoso es el líquido, pues hay que utilizar uno u otro. Los que tenemos nosotros aquí en el laboratorio, pues estos grandes, por ejemplo, no les usamos. Nosotros usaremos de 50, 75, 100, 150, ¿vale? Bueno, creo que dependiendo de la viscosidad del líquido, pues tú usas uno u otro. 00:31:11

Acordaos que la viscosidad cinemática, la unidad es el estoque 00:31:36

Hablamos de centistoques, pues porque también hablamos de centipoises 00:31:42

Que es un poise cien veces más pequeño, ¿vale? 00:31:47

Bueno, el fabricante de Canon Feske incluye el boleto 00:31:51

Esto es lo que os he dicho antes, cuando lo estudiéis 00:31:56

Que si tú compras el aparato, te viene un cartoncito 00:31:59

donde te pone, es un boletín de calibrado en el que se consta la constante K a una cierta temperatura. 00:32:06

A lo mejor te viene a 0, a 40 y a 100, pero nosotros en el laboratorio partimos de que no sabemos la constante 00:32:16

y la calculamos. ¿Con qué líquido de referencia? Agua destilada, ¿vale? 00:32:23

El objetivo de este ensayo, conocer el funcionamiento de este viscosímetro. 00:32:29

Ya sabéis que cuando hagamos la práctica, que repasaremos el guión de la práctica, esta unidad es todo de prácticas. 00:32:35

O sea, lo que es esta teoría, ya hablé de ella en la unidad 1, si lo repasáis, pues me estoy repitiendo. 00:32:44

Bueno, necesitamos un cronómetro para contar el tiempo, la pera de goma, que tenemos dicho que se coloca en el tubo estrecho del viscosímetro, 00:32:50

agua destilada y el fluido cuya viscosidad queramos calcular. 00:32:59

Siempre el viscosímetro tiene que estar, cuando se va a empezar a usar, limpio y seco, como el pignómetro. 00:33:07

Para limpiarlo se utilizará agua destilada y la acetona, en última instancia, es para secarlo. 00:33:14

Si la muestra contiene polvo, se filtrará agua. 00:33:22

Fijar el viscosímetro a un soporte, sí, vais a ver que hay un baño abajo, ahora está limpiado, está quitado, ahí colocamos bien en los orificios, están bien preparados para colocar, pues yo pienso, como voy a hacer dos tandas, que seréis poquitos, vamos a colocar en esa mesa que tenemos tipo isla, en la parte de dentro del laboratorio de ensayos, 00:33:25

colocamos ahí el baño 00:33:49

y ponemos 00:33:52

para que podáis trabajar tres grupos 00:33:53

ahí, tres viscosímetros 00:33:56

entonces cada grupo tiene que hacer 00:33:58

su práctica siempre con el mismo 00:34:00

viscosímetro, porque lo primero 00:34:02

que vais a hacer es calcular la K 00:34:04

de ese viscosímetro con el agua destilada 00:34:06

¿vale? entonces 00:34:08

pues estas instrucciones que vienen 00:34:10

aquí no las aprendéis de memoria porque 00:34:12

esto es el saber 00:34:14

¿sabéis que tenéis que introducir la muestra 00:34:15

Por el tubo ancho, que lo he dicho antes, que tiene que estar fijo en un soporte, pues va a estar fijo en unos… ya lo veréis cómo se introduce en un soporte el viscosímetro dentro del baño, que es un… lo llamamos la pecera, que es como una pecera muy grande y van… el viscosímetro va bastante… quiere decir que va bastante tapado, ¿no? 00:34:18

Entonces, por el bulbo grande añades la muestra, por el tubo de arriba más ancho, introduces la muestra y se queda en el bulbo grande. 00:34:42

Y luego, a ver si hay aquí una foto, no, aquí no viene la foto, os la he enseñado antes, lo vuelvo a repetir, esta es la práctica, vale. 00:34:58

Pues imagínate, esto de aquí abajo es el bulbo grande, entonces introduces la muestra por esta rama más ancha y unos 10 mililitros, 00:35:10

le vamos a añadir la mitad del bulbo y luego colocas la pera aquí en esta rama estrecha y succionas hacia arriba con la pera hasta que el bulbo D esté por la mitad. 00:35:20

Pero las dos marcas, desde donde tienes que empezar a contar tú, es desde la marca E, desde la rase E hasta la F. 00:35:32

Entre esas dos tienes que contar el tiempo que tarda. 00:35:43

Así que vais a ver cómo a medida que va subiendo la temperatura, pues se tarda menos. 00:35:46

Y luego la viscosidad, acordaos, la vuelvo a repetir, la viscosidad dinámica es igual a la constante K, 00:35:54

¿Por qué es la densidad? A la temperatura por el tiempo. Entonces, a ver, seguimos. Yo por seguir la unidad, ¿dónde estamos? Por seguir la unidad, sí, con un… 00:35:59

Bueno, este procedimiento, lo que sí que os digo es que hay que esperar de 10 a 15 minutos para que la muestra esté a la misma temperatura, es lo que os he dicho antes, 00:36:14

Que cuando hagamos la práctica tiene que estar el viscosímetro dentro del baño un tiempo ya con el bulbo lleno para que la muestra se vaya poniendo, atemperando, ¿vale? Que no hace falta que esté lleno el bulbo, ¿vale? El de arriba, hay que cronometrar el tiempo que tarda en bajar la muestra desde el aforo que hay entre los dos bulbos hasta el aforo que hay por debajo y repetir, tenéis que hacer el experimento tres veces. 00:36:23

O sea, tenéis que hacer primero con agua tres veces, después tiráis el agua, lo laváis un poquito con el mismo alcohol que vais a utilizar, lo tiráis y volvéis a llenar el viscosímetro, entonces ya lo ponéis bien, lo colocáis bien en el baño y ya empezáis a 20 grados con el primer experimento con alcohol. 00:36:52

O sea, primero con agua a 20 grados. Como está a 20 grados el agua del baño, hacéis el primer experimento del alcohol a 20. Luego subimos un poco la temperatura del baño, hay que esperar hasta que se atempere, con el mismo alcohol que tiene el viscosímetro sin tirarlo hasta 25. 00:37:14

Y hacemos el experimento a 25 otras tres veces. Y lo mismo a 30, ¿vale? Entonces, esa constante K nos va a valer, porque es un rango, varía con la temperatura, pero es un rango, vamos a suponer que varía muy poco y vamos a utilizar la misma, ¿vale? 00:37:39

Repetir la medida dos veces más sin desmontar ni limpiar el viscosímetro, claro. Bueno, seguimos. 00:37:56

Determinación de la viscosidad con el viscosímetro Kanon-Fenske 00:38:04

Aquí fíjate, en esta práctica que tenéis aquí en la unidad esta 00:38:09

Es más fácil que la nuestra 00:38:13

Porque dice, no hay que calcular la K 00:38:15

Pero bueno, esto no lo aprendéis de memoria 00:38:18

Pues mucha gente calcula la viscosidad como la K 00:38:21

Se la dan con el aparato 00:38:25

Pues dice, calcula la viscosidad 00:38:27

Viscosidad absoluta dinámica es la que os he dicho yo 00:38:29

K por D que es la densidad y por tiempo 00:38:32

K constante del discosímetro 00:38:35

a una temperatura de densidad de líquido 00:38:37

nosotros, acordaos 00:38:39

lo que os he dicho yo 00:38:41

esto no lo vamos a hacer así 00:38:42

nosotros vamos a calcular la K 00:38:44

es que aquí es muy fácil 00:38:46

como calculas los tiempos 00:38:48

tienes la densidad y tienes la K 00:38:50

pues no es más que aplicar la fórmula 00:38:53

nosotros vamos a hacerlo un poquito más 00:38:55

¿vale? 00:38:57

siguiendo después 00:39:00

el procedimiento. Entonces, vamos a ver, el caso es que, bueno, como todavía me quedan 00:39:01

otros dos días de teoría, aunque yo explique hoy esta práctica, yo quiero que antes de 00:39:09

que empecemos el día 8, cuando empiezo yo las prácticas, el día 9, haber explicado 00:39:16

las cuatro prácticas que vamos a hacer. Pero bueno, entonces, tengo aquí la del Oswald, 00:39:21

que está bastante explicada ya. Esta es la que vosotros tenéis ahí en el aula, la del Oswald. Mira, este es el baño. Ahora la vemos entera. 00:39:27

¿Veis que tienen que estar los dos bulbos sumergidos dentro del baño? Esta es exactamente igual que la nuestra. 00:39:41

caben seis 00:39:48

pero vamos, yo calculo que si os colocáis 00:39:51

en esa mesa de la isla 00:39:54

que hay ahí, los tres grupos 00:39:56

podemos hacer, tiene seis 00:39:57

orificios, pero vamos a hacer tres grupos a la vez 00:40:00

para que hagáis todos la práctica 00:40:02

a la vez, porque es que 00:40:04

se nos va el tiempo, y mientras vais haciendo 00:40:05

la práctica, como hay gente muy 00:40:08

pues, si sois mañosos 00:40:10

pues yo, allí mismo 00:40:12

voy colocando 00:40:14

rotacional, y mientras vais haciendo esto 00:40:15

que a veces se lleva su tiempo en que se atempere el líquido, etcétera, etcétera, pues os voy montando el rotacional y vamos viendo poco a poco cómo se maneja, ¿vale? 00:40:18

Y espero que antes de las seis y cuarto haber hecho las dos prácticas para que lo veáis. 00:40:31

Bueno, entonces vamos a ver, la práctica es viscosidades, determinación con viscosímetro Oswald, que es el canon Fenske. 00:40:36

Objetivo, determinar la viscosidad del etanol o disoluciones hidroalcohólicas 00:40:44

Vamos a utilizar el etanol de 96 grados, tal cual, con este viscosímetro 00:40:50

O una de sus variantes, por ejemplo, el canon este 00:40:56

Fundamento, el viscosímetro, en nuestro caso el canon F, es que mide viscosidades cinemáticas 00:40:59

También conocidas como relativas, a partir de tiempos de caída de los fluidos por acción de la gravedad 00:41:05

¿Vale? Sustancias problema y sustancias de referencia. ¿Qué sustancias de referencia? Por ejemplo, el agua destilada, ¿vale? A través de capilares de longitud y diámetro conocido. 00:41:11

Bueno, ¿en qué consiste? Pues te lo describe, etcétera, etcétera, y luego te dice, para el cálculo se utiliza esta ecuación ya desarrollada. 00:41:24

Viscosidad dinámica, K constante por Rho la densidad y por T el tiempo. 00:41:32

Entonces, nosotros, bueno, esto recordar la teoría, la viscosidad dinámica en el sistema cegesimal es el poise en gramos partido por centímetro segundo, ¿vale? 00:41:40

Y la cinemática, recordad, repasar el primer tema, que es la viscosidad. Cinemática es igual a la viscosidad dinámica dividida entre la densidad y su unidad es el stock, ¿vale? Y también utilizamos los centiestoques, que son más pequeños, ¿vale? 00:41:54

En el sistema internacional el stock viene dado en centímetro cuadrado partido por segundo. Si lo desarrolláis, si nosotros tenemos la viscosidad dinámica en gramos partido por centímetro por segundo y dividimos entre gramos por centímetro cúbico y simplificamos, nos da centímetro cuadrado partido por segundo. 00:42:13

Esto en el sistema cegesimal, cegesimal CGS, centímetro gramo segundo. Si estamos hablando del sistema internacional, pues fíjate, en lugar de centímetro cuadrado el numerador serían metros cuadrados y los segundos, como son de las dos unidades, la misma unidad de tiempo, pues ya está. 00:42:34

¿Vale? Bueno, existen otros viscosímetros diferentes, es lo que te dice, material y reactivos, para hacer la práctica. La que vamos a hacer, este viscosímetro, soporte y pinzas, tienes que colocar, sí que colocaremos por aquí, fuera de la pecera esta, del baño, un soporte con un termómetro, para ver la temperatura del baño, ¿vale? 00:42:54

Porque veis que pone fungilar, pues este aparato se estropeó. Y nosotros ponemos otro, pero la temperatura no nos la marca bien. Entonces, ponemos un termómetro o dos colocados en soportes para estar más seguros. 00:43:21

Entonces, material viscosímetro, hemos dicho, soporte y pinzas, pera, la pera, cronómetro para contar tiempo, termómetro, el baño. Antes de comprar este baño, hubo una temporada que lo hacíamos con vasos grandes de precipitados. 00:43:36

Vamos calentando, pero era más difícil. Y placas calefactoras. Agua destilada, que sí que procuraré traerla de arriba de química. Y luego, los líquidos problema, que por ejemplo, en nuestro caso va a ser el alcohol. Nosotros utilizaremos etanol comercial. 00:43:55

¿Cómo se opera? 00:44:13

Dime 00:44:16

Vaya rollo que se estoy metiendo 00:44:17

Esta práctica es muy bonita 00:44:20

¿Por qué no? 00:44:22

¿Por qué no? 00:44:24

¿Por qué no? 00:44:26

Dime 00:44:28

¿Quién? 00:44:29

Yo creo que se ha dejado 00:44:33

el micrófono abierto sin querer 00:44:36

¿Quién yo? 00:44:38

¿O alguien? 00:44:41

alguien, alguien 00:44:41

a ver, lo tiene abierto yo creo 00:44:43

yo sí, pero que iba a decir algo 00:44:47

vamos a dejar de hablar, pobre 00:44:48

para que supiera que estamos aquí 00:44:51

un poco 00:44:52

lo único que vamos a comprobar 00:44:54

la densidad de un alcohol 00:44:57

no, ya verás 00:44:59

te digo 00:45:00

además aquí 00:45:03

nos va a venir bien esta práctica 00:45:04

en esta práctica, Abel 00:45:06

lo que tú vas a calcular es la viscosidad 00:45:08

cinemática y dinámica 00:45:11

con estas fórmulas 00:45:12

la K, que dirás, ¿qué es la K? 00:45:15

pues ya veréis cómo se calcula 00:45:17

y qué fácil y qué unidades tiene 00:45:19

porque esta práctica, los problemas 00:45:20

típicos que hacemos luego de repaso 00:45:23

en este mayo 00:45:25

¿pero un aceite, o sea, perdón, un alcohol 00:45:26

es viscoso? 00:45:29

sí, sí, además te voy a decir una cosa 00:45:30

¿cuál es más viscoso, el agua o el alcohol? 00:45:33

yo creo que el alcohol 00:45:37

exacto 00:45:38

Un melancol, por decir vos. 00:45:39

Sí, sí, sí, sí. 00:45:41

Vale. 00:45:43

Hombre, luego ya muchísimo más viscosa la miel, ¿sabes? 00:45:43

Pero vamos. 00:45:47

Claro, la miel sí. 00:45:47

A ver, bueno, ya con esta foto os estáis haciendo una idea de cómo es el viscosímetro. 00:45:49

Además, el nuestro es idéntico, el viscosímetro, ¿vale? 00:45:54

Lo vais a colocar siempre en alguien más mañoso, que se coloca ahí y es el que… 00:45:57

Pero intentar, como hay que hacer tres expedimientos para cada temperatura, pues intentar hacerlo bien, ¿vale? 00:46:02

Bueno, ya os digo que este es un tipo de problema que suele caer, o sea, el tipo de problema en lo relativo a esta práctica, suele caer. 00:46:08

Método operatorio. Primero, calibramos el viscosímetro con agua desionizada o destilada. 00:46:20

Vamos a calcular la constante K, acordaos de la formulita, para hallar la viscosidad. 00:46:26

Imagínate el alcohol a 20 grados. Dices, yo conozco la densidad a 20 grados del alcohol y el tiempo, pero no conozco K. El tiempo sí, porque lo calculas experimentalmente con el viscosímetro. 00:46:31

Vale, entonces hay que hallar primero la K. 00:46:49

Entonces, para calcular la K del viscosímetro, el que tengáis, se mide el tiempo de caída de un líquido de referencia. 00:46:53

Hemos dicho, ya he dicho varias veces, que vamos a usar el agua, ¿vale?, del cual se conoce su viscosidad dinámica y su densidad a una temperatura de trabajo. 00:47:00

Entonces, el líquido de referencia que se suele utilizar, lo tenéis aquí, si lo leéis, es el agua destilada a 20 grados. 00:47:10

Entonces, fijaos, fijaos la fórmula. Imagínate que yo quiero calcular K. Yo voy a hacer el experimento con agua. Imagínate a 20 grados. ¿Yo conozco la densidad del agua a 20 grados? Sí, la estoy señalando aquí con el cursor. ¿Y conozco el tiempo? Sí, porque lo voy a hacer experimentalmente. Tres veces. Hago la media. ¿Y conozco su viscosidad dinámica? Pues sí, resulta que yo en tablas tengo la viscosidad del agua a distintas temperaturas. 00:47:16

temperaturas. Despejo la K. Ojo, una de las cosas interesantes que vais a hacer luego 00:47:44

en el laboratorio. ¿Qué unidades tiene la K de este tipo de problema? De la práctica 00:47:50

de los WAL. Como lo haces con agua, la densidad es conocida, la viscosidad también y el tiempo 00:47:57

lo calculas experimentalmente. Por eso lo hacemos a 20 grados. Despejamos la K. Y una 00:48:04

vez que tú sabes la K, puedes calcular ya la viscosidad del líquido que quieras, ¿vale? 00:48:11

Siempre que hagas el experimento. Entonces, te dicen, el líquido de referencia que se 00:48:15

utiliza es agua destilada alente. Se suele, no siempre, quiere decir nosotros lo vamos 00:48:20

a usar. ¿Cómo se hace? Introducimos una cantidad de líquido, de agua, por ejemplo 00:48:25

10 mililitros con un vaso de precipitados a través del, habéis visto, la rama más 00:48:32

ancha y cae al bulbo, agua destilada. El viscosímetro está inmerso en un baño, al que he llamado 00:48:36

yo antes pecera, termostático. Termostatizar a 20 grados, ¿qué significa? Que hay que 00:48:43

tener el viscosímetro con el agua unos 15 minutos para que el agua del viscosímetro 00:48:49

esté a esa temperatura antes de hacer el ensayo. Succionar en la zona capilar, es decir, 00:48:57

En la zona estrecha, tienes que coger la pera hasta que el líquido pase al departamento superior, al bulbo D, aproximadamente a la mitad. 00:49:02

¿Cuál es el bulbo D? Este de aquí arriba, hasta que sea llenado hasta la mitad. 00:49:11

Porque acordaos de que, fíjate, el bulbo D es este, que tenéis que contar el tiempo en rase que no se ve aquí, entre el E y el F. 00:49:17

Luego este, como vosotros vais a succionar con la pera, pues por lo menos que el bulbo D se llene a la mitad 00:49:27

y ya vaya, como está dentro del baño, vaya también cogiendo la temperatura 00:49:34

y estar seguros de que tú cuando quites la pera, dejes que caiga y al llegar justo, 00:49:39

tiene que haber una persona ahí preparada con un cronómetro y empieza a contar el tiempo. 00:49:46

cuando esté bajando 00:49:50

el líquido 00:49:53

cuando baje por el bulbo va más despacio 00:49:54

porque esto es ancho 00:49:58

pero cuando llegue aquí a la rama más estrecha 00:49:58

en cuanto llegue ahí 00:50:02

tenéis que accionar 00:50:04

el cronómetro 00:50:05

y cuando llegue al F pararlo 00:50:07

y ya lo tenéis el tiempo según 00:50:09

es lo que os está diciendo aquí 00:50:10

con la pera pastel 00:50:14

no se podría parar 00:50:17

hasta el enrase 00:50:18

si la sabes manejar, sí 00:50:21

con la pera pastel 00:50:22

bueno, con la pera 00:50:24

que estamos usando esta 00:50:27

también 00:50:28

eso ya como mejor se os dé 00:50:30

después te dice, tomar el tiempo de caída 00:50:33

de líquido entre los enrases 00:50:35

y luego repetir la experiencia 00:50:37

hay que hacerlo tres veces 00:50:39

y hacer la media 00:50:41

bueno, pues ya 00:50:42

perdona María Jesús 00:50:43

cuando llegue a E 00:50:46

paras, ese es un tiempo 00:50:48

y cuando llegue a F es otro tiempo 00:50:50

no, no, no, tú verás 00:50:52

succionas, pones aquí en esta rama 00:50:54

estoy señalando la pera 00:50:56

succionas hasta que se llene el grupo D 00:50:58

por la mitad 00:51:00

se supone que tú has tenido 00:51:01

el viscosímetro dentro del baño 00:51:04

a 20 grados 00:51:06

para que el agua esté a 20 grados 00:51:08

sí, sí, sí 00:51:10

imagínate que puede succionar 00:51:11

antes o después, pero tiene que estar 00:51:14

dentro del baño el líquido 00:51:16

por lo menos un cuarto de hora 00:51:18

para que se estatice 00:51:20

entonces, no, el tiempo 00:51:22

tú cuando dejas 00:51:24

caer 00:51:26

el líquido 00:51:27

libremente empieza a caer 00:51:29

tú todavía no has contado nada 00:51:32

vas a empezar a contar cuando llegue a E 00:51:34

ah, vale 00:51:36

empiezas 00:51:37

empiezas 00:51:40

y luego cuentas los segundos 00:51:41

hasta que llegue a F 00:51:43

Lo paras. Y ese es el tiempo que ha tardado el agua en caer entre los dos enrases. 00:51:45

¿Qué estás calculando tú con el agua? Dime a ver si te acuerdas. 00:51:53

Como lo he dicho tantas veces, ¿qué es lo que estás calculando tú con el agua? 00:51:56

El tiempo de caída, no sé. 00:52:02

Sí, el tiempo, pero ¿el tiempo para qué? 00:52:04

Para calcular la constante. 00:52:07

Eso, eso es. Aquí está la fórmula. Mira, ya te lo sabes, ya te lo sabes. 00:52:09

Ahora lo que tenéis que averiguar es qué unidades va a tener K. Lo podéis hacer en casa. Mira, la viscosidad dinámica del agua a 20 grados es conocida, lo tenemos en tablas. La densidad del agua a 20 grados la tenemos y T es el tiempo que acabas de calcular. 00:52:14

y entonces despejas K, K es igual a la viscosidad dinámica 00:52:31

dividido entre lo que multiplica la K, la densidad y el tiempo, ¿vale? 00:52:37

Ya puedes calcular la K. 00:52:43

Bueno, una vez que conozcas la K, como es una constante, 00:52:46

cuando tú vayas a calcular la viscosidad del alcohol, 00:52:50

aplicas esta fórmula para la dinámica, para la cinemática, 00:52:53

entonces, aplicas esta fórmula 00:52:57

pero tú la K ya la tienes 00:53:00

¿y por qué he dicho que vamos a utilizar 00:53:01

la misma K? porque vamos a trabajar 00:53:04

en un intervalo de temperaturas 00:53:05

bajo, vamos a trabajar solo entre 00:53:08

20 y 30, vamos a suponer 00:53:10

que apenas varía 00:53:11

y solo calculamos esa constante 00:53:12

entonces bueno, seguimos el procedimiento 00:53:15

y ya, fíjate 00:53:18

vale, lo último 00:53:20

cuando está sumergido 00:53:21

dentro del Oswald 00:53:24

la prueba se hace fuera de la pecera 00:53:25

o se hace desde dentro de la pecera 00:53:28

¿por qué te crees que ahora 00:53:31

el baño está vacío 00:53:33

y sin 00:53:35

empezar a llenar 00:53:37

la pecera? ahora mismo la pecera 00:53:39

no sé si la habéis visto, pero está por ahí guardada 00:53:41

está vacía 00:53:43

¿por qué? pues porque 00:53:44

se ha vaciado porque el líquido se va ensuciando 00:53:47

el líquido del baño 00:53:49

no, pero tú cuando haces 00:53:51

el experimento, el agua 00:53:53

que contiene la pecera 00:53:55

que también la ponemos destilada 00:53:57

porque no se fije la cara 00:53:59

a las resistencias 00:54:01

tiene que estar el agua transparente 00:54:03

y tú estás haciendo el experimento 00:54:06

con el 00:54:08

viscosímetro metido 00:54:09

y lo vas a ver 00:54:11

por eso os digo que en lugar de 6 grupos 00:54:13

os vais a colocar 00:54:15

3, yo creo que 3 grupos 00:54:17

sí que podéis trabajar ahí 00:54:19

os ponemos en un extremo 00:54:21

De tal manera que, entonces, pues lo hacéis a la vez porque tenemos que hacer la misma práctica en el mismo día. 00:54:23

Yo creo que nos dio tiempo el año pasado a hacer esta y el rotacional, sí. 00:54:30

Vale. 00:54:36

Sí. Cuando hay que andar más listos es el día que hagamos la tensión superficial y la polarimetría porque hay que preparar disoluciones. 00:54:36

Entonces, a ver cómo lo hacéis de tal manera que si luego las disoluciones que preparéis nos valen para el siguiente grupo, mejor. 00:54:47

porque ahí se pierde tiempo 00:54:53

en preparar las disoluciones 00:54:56

a ver 00:54:58

por eso sí que os agradecería 00:55:00

que os leyerais un poquito la práctica 00:55:02

antes de ir 00:55:04

porque como yo tenga que explicar todo esto 00:55:05

el día de la práctica no hacemos nada 00:55:07

bueno, ahora estamos ya 00:55:09

en que hemos calculado la K 00:55:12

lo siguiente es 00:55:13

medida de la viscosidad de un líquido problema 00:55:15

a distintas temperaturas 00:55:17

por ejemplo el alcohol 00:55:19

todo esto lo he dicho 00:55:20

A continuación, verter el patrón del viscosímetro. Hay que tirar el agua y enjuagar con unos pocos mililitros del mismo alcohol que vas a usar y lo tiras, etanol del 96. Y luego, disponer de un líquido problema, por ejemplo, una vez que has vaciado el viscosímetro, que has echado un poquito de alcohol, lo has homogenizado y lo tiras, colocas otra vez el viscosímetro dentro del baño y ya es cuando añades los 10 mililitros de etanol. 00:55:23

Entonces, vamos a hacer el experimento con etanol, que este sí que es del que queremos calcular la viscosidad dinámica, el etanol. Primero a 20 grados, que el baño ya lo tenemos a 20, pues a 20. Luego lo subimos un poquito a 25 y luego a 30. 00:55:49

Ojo, si, por ejemplo, estáis subiendo la temperatura y os sube 26, no pasa nada. Vosotros cogéis y ponéis que el experimento se está haciendo a 26. Lo que queremos es hacer el experimento a tres temperaturas y ver cómo varía la viscosidad. 00:56:06

entonces te dice repetir la expediencia 00:56:24

en cada medida al menos tres veces 00:56:28

y tomar el valor medio 00:56:30

a 20 lo hacéis tres veces 00:56:31

incluso a veces 00:56:34

si uno de los valores 00:56:36

digamos que es muy distinto 00:56:37

y dudáis 00:56:41

lo hacéis una cuarta vez 00:56:42

y uno lo rechazáis 00:56:43

a ver, dice 00:56:45

nota, para la limpieza de los 00:56:48

viscosímetros deben limpiarse 00:56:50

y secarse perfectamente antes de ser utilizado 00:56:52

Si la muestra problema es miscible con el patrón, por ejemplo, traslucidación, bueno, lo que os he estado yo diciendo, hay que tener mucho cuidado a la hora de lavarlos en el caso de que sea soluble en agua, ¿vale? 00:56:54

Y luego a veces hay un poquito de problema cuando si utilizáis una sustancia que no sea inestible, imagínate un aceite, ¿cómo lo puedes limpiar si se limpia muy mal? Pues con acetona, ¿sabéis que se utiliza mucho para enjuagar, por ejemplo, la acetona? 00:57:12

Cálculos y conclusiones, dice, calcular la viscosidad sin... 00:57:35

perdona Jesús, por lo que entiendo 00:57:39

dime 00:57:41

no te oigo 00:57:46

ahí va, tenía puesto el 00:57:50

lo tenía puesto en red 00:57:53

por lo que he entendido, ¿vale? 00:57:54

cuando estemos en la práctica, tú echas 00:57:56

lo primero, estamos a 20 grados, echas el etanol 00:57:58

haces la prueba 00:58:01

primera vez, dejas que caiga todo 00:58:02

y con el mismo etanol vuelves a succionar 00:58:04

y vuelves 00:58:07

a hacer la prueba, así tres veces 00:58:08

y luego 00:58:10

calientas 00:58:12

calientas otra vez 00:58:13

la pecera hasta 25 grados 00:58:17

y con el mismo etanol que estaba dentro 00:58:18

con la pera puedes asuncionar 00:58:20

con el mismo etanol, tanto a 20 como a 25 00:58:22

como a 30, para qué vas a cambiar 00:58:25

su sustancia, si tú no la has 00:58:26

tocado, si simplemente está en el 00:58:29

viscosímetro dentro 00:58:30

y la vas a utilizar a distintas temperaturas 00:58:31

que es lo que tú quieres, calcular 00:58:35

viscosidades a distintas temperaturas 00:58:36

ok 00:58:38

eso sin cambiar, o sea 00:58:40

No tienes que cambiar nada más que una vez, del agua al etanol. No es así de fácil. Luego ya cuando estemos allí, este tipo de problemas es muy típico de un problema tipo teórico práctico, que en lugar de hacer la práctica se os dan unos datos para que lo calculeis. 00:58:42

¿Vale? Ya veréis como estos problemas. Y los de la tensión superficial son muy fáciles y muy útiles. Luego te dice cálculos. Calcula la viscosidad cinemática y dinámica a cada temperatura. Del etanol. Para ello tienes que calcular primero la K. Ya lo sabéis. Utilizando las distintas ecuaciones estudiadas en teoría y que acabamos de repasar. 00:59:01

En el sistema cegesimal la unidad de viscosidad dinámica es el poise y en el sistema internacional, fíjate, el poise es gramo partido por centímetro segundo y el pascal por segundo, aunque lo denominamos así, es kilogramo partido por metro segundo. 00:59:22

¿Me entiendes? O sea, el poise tiene nombre y es en el sistema tejesimal gramo partido por centímetro segundo. Y en el sistema internacional, en lugar de llamarle poise, es pascal por segundo, que si tú lo quieres hacer es así, pero que si tú lo desarrollas, el pascal por segundo es kilogramo en lugar de gramo, como es del sistema internacional es kilogramo partido por metro en lugar de centímetro y segundo. 00:59:43

¿Me explico? Esto yo creo que lo dijimos en la página. 01:00:13

Alguna vez lo hemos visto, sí, pero hay que tirar de disco duro. 01:00:20

Sí, vale, pero no te preocupes, porque esto cuando hagas la práctica, si tú te la tomas un poco en serio, además me parece que mis prácticas no están en las mismas semanas que química. 01:00:25

No, no, no, si acaso coincidiría es la última que has propuesto, pero bueno, serían jueves y creo que ni esa. 01:00:37

La del último, el veintitantos de abril. 01:00:43

El treinta. 01:00:48

Esa, si acaso. 01:00:50

Otra cosa que quiero decir es que hay una práctica, por ejemplo, para ver el índice de refracción, que tenemos dos refractómetros. 01:00:52

Y ahora en esta tanda no lo voy a hacer, pero en mayo puede que luego, previa petición de permiso, os diga que vengáis un día y vemos un poquito, podéis venir todos, y vemos un poco el refractómetro, a ver si calibramos bien. 01:01:02

Es que hay uno que funciona mal, ¿sabes? Y si me parece hacer, tenemos un aparato que es casero para hallar también la tensión superficial del método del anillo, ¿vale? En lugar de meter todas, todas, todas ahora, pues podemos hacer eso. 01:01:23

Tengáis un día en mayo y si queréis ver esas, un poco, por lo menos ver cómo es. 01:01:41

Pero bueno, de momento con estas está bien. 01:01:49

Bueno, pues el resultado, lo que os decía, expresar el resultado en poises y en Pascal por segundo, 01:01:53

y compararla con la bibliografía. 01:02:00

Representar gráficamente, esto es fácil. 01:02:03

la viscosidad dinámica en el eje Y 01:02:05

frente a la temperatura en el eje X 01:02:09

¿y cómo te va a dar una gráfica? 01:02:13

a ver, no lo intentéis ajustar a una recta 01:02:15

pero os va a dar así hacia abajo 01:02:17

porque la viscosidad disminuye al aumentar la temperatura 01:02:19

¿vale? 01:02:23

y interpretas el gráfico 01:02:24

vas a ver cómo disminuye 01:02:27

para el desarrollo de los cálculos se necesitan 01:02:30

valores de la viscosidad y densidad del agua 01:02:33

que lo teníamos en el laboratorio 01:02:36

ojo, tú ahora que ya sabes mucho Abel 01:02:39

¿cómo calcularías la densidad del líquido problema 01:02:43

a una temperatura de ensayo? 01:02:46

¿cómo calcularías la densidad por ejemplo 01:02:50

del etanol a una temperatura? 01:02:53

dime algún método para poder calcular la densidad 01:02:59

del etanol 01:03:02

por ejemplo, el densímetro no 01:03:03

porque te gastas 01:03:06

mucho líquido, mucho alcohol 01:03:08

hemos estado usando el pignómetro 01:03:10

el pignómetro, exactamente 01:03:12

ahí es con lo que menos 01:03:14

se gasta 01:03:16

¿y con qué aparato también podrías medirlo? 01:03:17

¿de líquidos? 01:03:20

con el inversor 01:03:21

con el inversor 01:03:23

eso lo podemos hacer allí perfectamente 01:03:24

luego 01:03:27

Mira, esta es la práctica, esta ya está vista. El viscosímetro es igual. Nos habíamos quedado aquí. No sé si os acordaréis, es que este es el rotacional. Si darle ahora o dejarle y explicaros ahora, no sé, o lo hacemos en el orden que viene aquí. 01:03:29

Sí, como tenemos el martes que viene también antes de las prácticas y nada más llegar al día 7 también. Bueno, vamos a empezar por aquí. Así vamos en orden. Estudio reológico de un fluido alimentario. Vamos a usar, por ejemplo, la mayonesa, el tomate. Bueno, vamos a ver, te dice, a continuación se estudia el comportamiento reológico de fluidos alimentarios con el viscosímetro rotatorio. 01:03:54

Con el rotacional, vamos a determinar la viscosidad con viscosímetro rotacional. Y otra vez te explica un poquito la teoría. ¿Qué es la reología? Pues la ciencia de la deformación, ve cómo se deforma y del flujo, la materia líquida, ¿no? La ciencia que estudia la capacidad de fluir de un material. 01:04:19

vemos que es muy viscoso cuando cuesta 01:04:38

¿cómo se comporta este fluido 01:04:41

cuando se le somete a una fuerza? 01:04:46

perdona María Jesús 01:04:50

antes de que empecemos con la viscosidad cinemática 01:04:51

¿la hemos visto? 01:04:55

claro, hemos estado hablando de ella, la cinemática 01:04:57

mira, a ver, ¿dónde estaba yo? 01:04:59

que te acabo de explicar 01:05:03

sí, sí, sí, estaba viendo la dinámica 01:05:04

te acabo de decir 01:05:07

que la dinámica 01:05:10

la tienes aquí 01:05:12

la cinemática 01:05:13

se calcula dividiendo 01:05:15

la dinámica frente 01:05:18

esto, dividiendo la dinámica entre la densidad 01:05:20

vale, vale 01:05:22

claro que nos habíamos quedado 01:05:25

que para calcular la cinemática 01:05:28

teníamos que saber 01:05:31

la constante del 01:05:32

del aparato 01:05:34

tanto para la dinámica como para la cinemática 01:05:36

imagínate 01:05:39

A partir de esta fórmula, si tú despejas la dinámica, imagínate que en lugar de calcular la dinámica, como te dicen en la práctica, quieres calcular la cinemática antes. 01:05:39

¿Cómo lo harías? Fíjate en esta fórmula. La dinámica es igual a K por Rho por T. 01:05:51

Si quieres calcular la cinemática, sería dividiendo la dinámica entre la densidad. 01:05:57

¿Cómo te quedaría en función de esta fórmula? 01:06:01

Viscosidad dinámica, perdón, cinemática es igual a la dinámica, que es esto de aquí, k por rho por t, dividido entre la densidad. 01:06:05

Y si simplificamos la densidad, ¿qué te quedaría aquí? Igual a, que no he traído la pizarra, 01:06:14

viscosidad dinámica dividido entre la densidad, o sea, estos tres términos multiplicados entre sí, 01:06:22

dividido entre la densidad, ¿qué te quedaría? 01:06:27

Más pilla 01:06:29

¿Eh? ¿Cómo que te pilla? 01:06:32

Tú pides K por Rho por T 01:06:34

¿Entre Rho? 01:06:37

Sí 01:06:38

Si yo divido 01:06:39

Si yo quiero despejar la constante 01:06:44

Tendría que 01:06:47

No, no, no 01:06:49

Imagínate 01:06:51

Imagínate que haces el expedimento 01:06:51

Con agua y calculas K 01:06:55

Y luego 01:06:57

en lugar de calcular la dinámica primero 01:06:58

con esta fórmula K por Rho por T 01:07:00

calculas la cinemática 01:07:02

porque quieres 01:07:04

tú si despejas la cinemática 01:07:05

mira, la tienes aquí abajo 01:07:08

es igual a la dinámica 01:07:09

entre la densidad 01:07:12

igual a, y pones aquí a continuación 01:07:14

es que no, bueno 01:07:17

sí que te podría utilizar 01:07:18

es que se me da muy mal 01:07:20

aquí verás, no, lo puedo hacer aquí 01:07:22

a ver si se ve bien 01:07:25

a veces lo hago 01:07:26

Pero, profe, ¿tú lo que quieres decir? 01:07:27

Mira, igual. Imagínate que aquí pones igual. Ay, ya se me ha ido. 01:07:30

Poner la formulita, ¿no? Con constante. 01:07:36

Eso, esperas. 01:07:39

Por identidad, por tiempo. 01:07:40

Igual, aquí. Y pones aquí, a continuación, K por Rho por T dividido entre Rho. ¿Qué te quedaría aquí? Mira, te queda K. 01:07:42

Uy, qué mal, señor lapicero. Os lo imagináis. K por rho por T dividido entre rho. ¿Cuánto te da? ¿Cuál se va? ¿Cuál simplificas? 01:07:55

Se va rho y queda K por T, ¿no? 01:08:12

Exactamente. Tú puedes calcular la viscosidad cinemática sin calcular la dinámica, multiplicándola K por el tiempo. 01:08:14

¿Te das cuenta? A ver, voy a poner 01:08:21

Ahora se entiende 01:08:24

Sí 01:08:28

Acá 01:08:29

Esto no tiene trazado 01:08:31

Yo a veces lo hago, me sale mejor 01:08:34

Dibujar 01:08:35

Acá 01:08:37

Vale 01:08:39

¿Pero por qué no escribes, profe? 01:08:41

En vez de querer dibujar 01:08:44

¿Con qué? 01:08:46

Con la A 01:08:47

Pones un cuadrito de 01:08:48

pones un cuadrito de diálogo 01:08:49

vale, no, si también lo hago 01:08:52

vale, igual 01:08:55

ponemos K 01:09:00

por 01:09:05

pequeño 01:09:08

por T 01:09:09

tiempo, vale 01:09:12

K por T 01:09:13

este por más pequeño 01:09:16

pero bueno, ¿por qué? 01:09:24

porque hemos dividido K por Rho por T 01:09:26

entre Rho, me queda K por T 01:09:28

así puedes calcular la viscosidad dinámica 01:09:30

Pero bueno, que sepas que tú la viscosidad dinámica ya la sabes relacionar con la cinemática o calcular la cinemática a partir de la dinámica. ¿Lo ves? 01:09:33

A ver, lo veo porque lo estoy viendo aquí enfrente, ¿sabes? Pero lo intento visualizar en mi mente y no la veo. 01:09:47

A ver, tú, un buen método de estudio es coger papel y boli y escribir la fórmula. 01:09:53

Sí, sí, eso es lo que tengo aquí enfrente. 01:10:00

escribir la fórmula 01:10:01

viscosidad dinámica igual a la K 01:10:03

por la densidad por el tiempo 01:10:05

eso es 01:10:07

luego escribes cinemática igual a dinámica 01:10:08

entre la densidad 01:10:11

igual, si la quieres añadir directamente 01:10:12

ya pones aquí la activa 01:10:15

K, es que además 01:10:17

pero es que antes nos habías 01:10:19

dicho que la dinámica estaba en una tabla 01:10:21

¿no? 01:10:23

verás, es que tienes lío, lío, lío 01:10:25

verás, tú, claro 01:10:27

la dinámica está en una tabla 01:10:29

Ajá. Te lo vuelvo a decir. Cuando vas a calcular la constante, tú haces el experimento con agua y calculas el tiempo. 01:10:32

Vale. Entonces, para calcular K, despejas K, pero K depende de la viscosidad dinámica del agua, pero esa sí que viene en tablas. 01:10:42

Vale. O sea, tú tienes en tablas la del agua, la viscosidad dinámica del agua, la densidad a temperaturas distintas. 01:10:52

en el laboratorio calculas el tiempo 01:11:00

y luego despejas la K 01:11:03

sin embargo del alcohol tú no la tienes 01:11:04

ah, vale 01:11:07

esa es la que vas a calcular 01:11:08

del alcohol 01:11:09

25 y a 30 01:11:11

repásatelo un poquito 01:11:14

¿sabes lo que te digo? 01:11:15

ahora sí 01:11:18

bueno, pues oye, para eso estamos 01:11:18

yo me había quedado con que 01:11:21

la viscosidad dinámica 01:11:24

estaba en tabla, pero claro, del alcohol no 01:11:26

del alcohol no 01:11:28

Bueno, aquí se trata, además te va a dar, vamos a calcular la del alcohol del 96 y además de farmacia, ¿sabes lo que te digo? Entonces, mira, te dice, representa gráficamente viscosidad dinámica frente a la temperatura, o sea, en el eje X la temperatura y en el eje Y la viscosidad dinámica. 01:11:30

Y vamos a ver qué pasa. Pues vamos a ver que la viscosidad disminuye con la temperatura, ¿vale? Al aumentar la temperatura. 01:11:56

Bueno, pues nos habíamos quedado en… Una cosa que quería yo preguntar. ¿Qué días tenéis? Es que claro, ¿qué días? Tenemos programadas clases. Bueno, me refiero a que algún jueves más tendremos que dar clase. 01:12:03

Por ejemplo, ¿qué días os he puesto yo prácticas? Os he puesto el 9, el 9 y 5, el 14. El día 16 es jueves, ¿no? De abril. Mirad a ver si tenéis alguna práctica el 16 jueves. Yo creo que no. Es para poner una hora ahí. 01:12:31

yo no, ese día no tengo 01:12:52

he ido a ver directamente 01:12:55

a ver qué clases tenemos y me he salido de la 01:12:57

clase 01:12:59

házmelo en el calendario 01:13:00

yo creo que el jueves 16 no tenéis 01:13:03

para poner 01:13:05

para yo poner ahí una clase 01:13:07

teórica, videoconferencia 01:13:09

pero antes 01:13:11

tiene que ser hasta las 4 y media 01:13:13

tenemos 9, 14, 21 01:13:14

y el cuarto día 01:13:17

30, conmigo 01:13:19

Pero, por ejemplo, en el calendario de tutoría… 01:13:21

El jueves 16 no hay nada y el 23 tampoco. 01:13:25

Vale, pues yo voy a apuntar ahí para… si os voy a dar alguna clase teórica. 01:13:28

Yo creo que si os dice alguien, os voy a convocar yo por lo menos el 16. 01:13:32

Ahí está. 01:13:38

Un momento. 01:13:39

Para una clase teórica, porque es que si no, con tanta práctica, 01:13:40

No, no, a mí me gustaría explicar este tema mejor que en diferido, pues así, como hoy que os hablamos. 01:13:45

Pero es también, profe, 16 y 23 también, porque 23 parece que no hay. 01:13:52

Vale, pues luego los pongo en el aula. Si os pregunta alguien… 01:13:58

Bueno, si luego por lo que sea hay algo, ya lo quitamos y punto. Luego yo los convoco. 01:14:03

Pero tiene que ser una hora porque hay clase de calidad a las cuatro y media. Entonces, no puede haber dos asignaturas a la vez dando clase en los módulos. Pero bueno, algo haremos, ¿no? Porque es mejor así que viene a ver y viene, venís ahora a la coral y preguntáis. Y eso es bueno, ¿vale? 01:14:08

Bueno, pues a ver, ¿qué más íbamos a ver? Estamos hablando de la reología, que es la ciencia de la deformación de los flujos y cómo fluye. Y estudia la capacidad de fluir el material cuando se le somete a una fuerza, ¿vale? 01:14:32

Entonces, imagínate tú que tienes un bote de mayonesa, ¿qué le pasa cuando tú abres y aprietas un bote de estos de tomate de plástico? ¿Cómo fluye, cómo sale cuando tú lo aprietas? O la pasta de dientes, ¿no? Pues la biología se encarga de ver cómo estos fluidos se comportan al someterlos a puerta. 01:14:48

Entonces, el conocimiento, el conocer la viscosidad y cómo se comportan los fluidos en los alimentos es importante, 01:15:11

porque también como los tienen que llevar a través de conducciones, pues tienen que ver cuál es su viscosidad, cuál es el comportamiento. 01:15:17

También sabemos que la viscosidad, todo esto lo tenéis aquí, depende de la temperatura. 01:15:28

En el caso de los líquidos, la viscosidad es inversamente proporcionada a la temperatura. 01:15:33

Y en el caso de los gases es directamente proporcional. Esto lo expliqué en el tema 1. ¿Sabéis por qué es directamente proporcional a la temperatura? Perdón, al revés. En los líquidos es inversamente. Al aumentar la temperatura disminuye la viscosidad. 01:15:38

Pues sabéis que al aumentar la temperatura hay más agitación entre las moléculas, con lo cual éstas se tienden a separar, entonces es menos viscoso, ¿no? 01:15:57

Pero en el caso de los gases, como las fuerzas de atracción entre los gases en las partículas en los gases son mucho más pequeñas, apenas tiene importancia esto del aumentar la temperatura. 01:16:09

Entonces, digamos que tienen más importancia los choques entre esas moléculas de gases, entre ellas y con las paredes del recipiente. Entonces, en el caso de los gases, la viscosidad, como hay más choques, al aumentar la temperatura, aumenta la viscosidad. 01:16:20

¿Vale? Bueno, la viscosidad también puede depender de la velocidad de agitación. Por eso, cuando hagamos la práctica con el viscosímetro rotacional, vamos a ver la viscosidad, bueno, vamos a ver cómo varía, cómo se comporta. 01:16:41

cuando pongamos en el viscosímetro una velocidad, por ejemplo, de 6 revoluciones por minuto 01:16:58

o de 12 revoluciones por minuto, que son vueltas por minuto, o de 30 o de 60, 01:17:05

que son las cuatro velocidades que tiene nuestro viscosímetro. 01:17:11

Entonces, si os acordáis un poco de esto, hablábamos del comportamiento y llamábamos a los fluidos, 01:17:15

decíamos que lo sabía que eran newtonianos o no newtonianos. 01:17:21

Newtonianos. Entonces, los newtonianos, repasaros, el primer tema que es importante para ver todo esto. Los fluidos newtonianos, esto es cuando la viscosidad, en este caso, la viscosidad no depende de la velocidad de giro ni del tiempo. 01:17:26

O sea, si tú estás agitando un fluido, por ejemplo, aceite, que es newtoniano y tú lo estás agitando en un bote con una paleta, pues la viscosidad no aumenta ni disminuye, aunque vaya más deprisa, ¿vale? Es constante. Pues este es newtoniano, ni con el tiempo. 01:17:42

Luego están los fluidos pseudoplásticos, que en estos la viscosidad disminuye con la velocidad de agitación. 01:18:05

Por ejemplo, cuando tienes un bote de pintura del año anterior, yo saco y digo, voy a pintar esto. 01:18:11

Y saco un bote, lo primero al quitar la tapa me cuesta, pero bueno, ya una vez que quitas la tapa y empiezas a agitar, 01:18:16

bueno, también hay tipos de pinturas, pero bueno, lo normal, empiezas a agitar, cojo un palo, un agitador. 01:18:24

¿Qué ocurre al dar vueltas a la pintura? Pues que cada vez está más floja, más fluida. 01:18:31

Luego quiere decir que al aumentar la velocidad de giro, si lo hago más deprisa, el tiempo va estando más fluida, disminuye la viscosidad. 01:18:40

Esos son los pseudoplásticos, las pinturas son pseudoplásticas. 01:18:50

Y luego están los fluidos dilatantes, que en ellos la viscosidad aumenta con la velocidad de agitación. 01:18:54

que hablábamos, por ejemplo, la maicena, hablábamos de fluidos dilatantes, por ejemplo. 01:19:01

Luego también veíamos cómo varían según el tiempo. 01:19:12

Llamamos tisotrópicos cuando la viscosidad disminuye con el tiempo, 01:19:16

después de mucho tiempo pues va disminuyendo la viscosidad. 01:19:19

Y los río pépticos cuando la viscosidad aumenta. 01:19:22

Os voy a poner un vídeo para que veáis un poquito cómo es el viscosímetro rotacional, 01:19:26

que es exactamente igual a la que tenemos nosotros aquí en el laboratorio. 01:19:30

Es bastante elemental porque solo tiene cuatro velocidades, pero bueno, para que lo veáis, vamos a fijarnos ahora. 01:19:34

Simplemente lo habéis visto una vez, pero no pasa nada, porque lo podéis ver vosotros en casa las veces que queráis. 01:21:21

Y bueno, ya no voy a explicar porque es que tengo la garganta que ya no puedo con ella. 01:21:30

Tenemos otros dos días antes de empezar las prácticas y entre esos dos días ya habré explicado todas las que vamos a hacer, ¿vale? La tensión superficial, terminaré con esta el próximo día y la polarimetría, que ya hablé de polarimetría en la unidad 1, repasadlo, que es lo que viene aquí y es fácil. 01:21:35

O sea que, bueno, animaros. Y luego a la hora de hacer el examen práctico, pues de prácticas lo que yo pueda poner será lo visto. No nos vamos a salir de ahí. ¿Estáis ahí? 01:21:58

Sí. 01:22:15

Sí, claro. 01:22:16

¿Habéis visto un poco el rotacional cómo es? 01:22:18

Sí. 01:22:20

¿Veis que lo que consiste en la oposición que presenta el fruticil? 01:22:21

Habéis visto que introduces un husillo dentro del líquido y este husillo gira, entonces ahí ves el comportamiento, cómo se comporta al girar. Si es más viscoso o menos viscoso necesitaremos, si hay más resistencia, necesitaremos un tipo de husillo u otro. 01:22:27

Se aprieta al contrario de las agujas del reloj, recordad. 01:22:45

El sentido contrario. Al colocar el husillo, yo siempre digo poner la mano izquierda un dedo para sujetar la parte de arriba, porque eso es muy delicado, ese soporte. Y entonces sí que es verdad que este año en presencial un día que yo hago un apoyo a una profesora, pues yo no sé que si eran los chicos de la mañana de grado medio, yo qué sé, no funcionaba, nos asustamos. 01:22:50

y luego ya al final 01:23:15

no logramos poner a punto 01:23:17

hay que poner un dedo 01:23:19

colocar el soporte, la parte de arriba 01:23:21

con un dedo y luego con la mano derecha 01:23:23

apretar, pero se aprieta al revés 01:23:25

o sea, si lo estás apretando 01:23:27

estás girando en el sentido contrario 01:23:29

a las agujas del reloj 01:23:31

y si estás, pues eso 01:23:32

normalmente 01:23:35

cuando aprietas cualquier 01:23:37

cosa, lo haces en un sentido, pues aquí se hace 01:23:39

al revés 01:23:41

hay batidores que también van así 01:23:42

que hay batidoras 01:23:44

que cuando vayas a poner el acople 01:23:47

van así también, al sentido contrario 01:23:49

bueno, pero vamos que de esta práctica 01:23:51

no he explicado nada todavía, ya lo veremos 01:23:53

vale 01:23:55

ahí nos quedamos, repasaros un poquito 01:23:56

la teoría 01:23:59

y luego pues 01:24:00

el problema con este discosímetro es que 01:24:02

al tener solamente cuatro velocidades 01:24:05

pues si hemos visto 01:24:07

muy deprisa lo del 20 y del 90 01:24:08

tiene que 01:24:11

la pantalla te marca 01:24:12

El husillo que tienes que usar, la velocidad, la fuerza de arranque, ahí están. Si, por ejemplo, tú tienes con cierto husillo a una cierta velocidad una fuerza de arranque de 110, ese valor no te vale, lo tienes que desechar. 01:24:14

Entonces, al tener solo cuatro velocidades, pues a lo mejor con un husillo solamente en un fluido tienes dos datos válidos en lugar de los cuatro. Es un problema. Si tuviera, por ejemplo, seis velocidades, pues sería mejor. 01:24:31

Pero bueno, vamos a ver cómo hay fluidos que son newtonianos y la viscosidad al aumentar la velocidad es la misma, varía muy poquito y luego vamos a ver que los hay que son pseudoplásticos, por ejemplo, 01:24:47