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El aparato digestivo

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Subido el 14 de febrero de 2016 por Francisco J. M.

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Un vídeo antiguo pero útil para explicar conceptos relacionados con la salud en 3º ESO

Más información Capítulos Transcripción

Qué es la digestión 00:00:31
El aparato digestivo 00:02:03
La masticación y salivación 00:03:53
La deglución 00:04:44
Peristaltismo: el esófago 00:05:23
El estómago 00:05:36
El intestino delgado 00:09:07
El hígado y la bilis 00:10:03
La segmentación en el intestino delgado 00:11:51
Vellosidades intestinales y absorción 00:12:14
La vena porta y el hígado 00:13:36
El intestino grueso 00:14:02

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Una producción de la enciclopedia británica. 00:00:00
El aparato digestivo. 00:00:09
Todos los seres vivientes necesitan alimentos. 00:00:32
El alimento proporciona la energía y la materia prima que un organismo necesita para crecer y mantenerse. 00:00:35
Casi todos los animales tienen que descomponer el alimento para que el cuerpo pueda absorberlo. 00:00:41
El alimento pasa por el proceso de la digestión. 00:00:46
El alimento que este nemátodo come requiere poca digestión. 00:00:50
El sistema digestivo del nemátodo consiste en un tubo bastante sencillo. 00:00:54
Otros seres vivientes son mucho más complejos. 00:01:01
Cuando somos muy pequeños, lo único que necesitamos para crecer y mantenernos es leche. 00:01:05
A medida que crecemos y nuestro cuerpo se desarrolla necesitamos alimentos más sólidos. 00:01:10
Los alimentos que forman parte de nuestra dieta tienen que ser descompuestos mecánica y químicamente en moléculas pequeñas y simples. 00:01:15
Nuestro cuerpo necesita una dieta equilibrada que incluye diferentes cantidades de cada uno de los nutrientes básicos, proteínas, grasas e hidratos de carbono. 00:01:23
También necesitamos otras cosas como vitaminas, minerales y agua. 00:01:35
Casi todos los alimentos son combinaciones de diferentes componentes alimenticios. 00:01:47
El sistema digestivo puede absorber eficazmente todo tipo de nutriente. 00:01:58
A pesar de que el sistema digestivo parece complicado, su estructura básica es bastante simple. 00:02:04
Si pudiéramos estirarlo, veríamos que este sistema es realmente sólo un tubo largo con varias secciones especializadas. 00:02:10
La digestión comienza en la boca y de ahí se dirige hacia el esófago por el cual pasa para llegar al estómago, 00:02:22
que es una parte ensanchada y especializada del tubo. 00:02:29
De ahí pasa al intestino delgado y luego al intestino grueso. 00:02:32
Aquí el proceso se completa. 00:02:37
Los nutrientes han sido absorbidos y el material restante es expulsado. 00:02:39
En un adulto vivo, el tubo mide unos 7 metros de largo 00:02:44
y está hecho de capas de músculos fuertes y otros tejidos 00:02:48
A lo largo del sistema, hay varios órganos accesorios esenciales para la digestión 00:02:52
aunque los alimentos no pasan por ellos 00:03:03
Estas son las glándulas salivales 00:03:05
el páncreas 00:03:08
el hígado 00:03:09
la vesícula 00:03:11
y el tejido glandular que cubre el estómago y el intestino delgado 00:03:14
En el cuerpo el tubo está plegado sobre sí mismo muchas veces 00:03:19
Está la cavidad oral, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso 00:03:23
Las glándulas salivales, el páncreas, el hígado, más la vesícula 00:03:32
Y el tejido glandular que cubre el estómago y el intestino delgado 00:03:41
Los vasos sanguíneos y los nervios que están en todo el sistema ayudan a regular y a controlar los órganos 00:03:45
Una película de rayos X muestra que la digestión comienza con la acción de masticar y triturar en la cavidad oral 00:03:53
La masticación aumenta el área superficial del alimento 00:04:00
Si ingerimos alimento y no lo masticamos bien, pocos líquidos digestivos podrán mezclarse con el mismo 00:04:03
Si trituramos bien el alimento, más superficie del mismo estará expuesta a los líquidos 00:04:09
lo cual acelerará la digestión. 00:04:14
El aumentar el área superficial es importante en el proceso digestivo. 00:04:18
La digestión química, llevada a cabo por los jugos digestivos, 00:04:22
también comienza en la cavidad oral. 00:04:25
La saliva es un líquido segregado por tres pares de glándulas salivales 00:04:28
cuando el alimento entra en la cavidad oral o hasta cuando tenemos hambre. 00:04:32
La saliva contiene una enzima llamada tialina 00:04:37
que convierte los azúcares complejos en azúcares más simples. 00:04:40
Cuando tragamos, la lengua empuja la comida hacia la garganta o la faringe. 00:04:44
La faringe conduce a dos conductos, uno que va hacia el estómago y otro que da a los pulmones. 00:04:49
Cuando tragamos, momentáneamente una válvula cierra el acceso al pulmón, así que la comida tiene que ir al esófago. 00:04:58
A veces, si hablamos o reímos mientras comemos, la comida se va por el conducto equivocado, obstruyendo el paso del aire al pulmón. 00:05:06
Si el paso no se despeja, tosiendo o de otra manera, nos ahogamos. 00:05:17
El alimento pasa de la cavidad oral al estómago a través del esófago y es empujada rápidamente mediante contracciones de los músculos. 00:05:24
Este tipo de acción muscular se llama peristalsis. 00:05:32
Los alimentos pasan a través de otra válvula para entrar al estómago donde se almacenan temporalmente. 00:05:37
Mientras comemos, el estómago se estira para acomodar la comida que llega. 00:05:43
La pared interna del estómago tiene millones de glándulas que segregan jugo gástrico, otro tipo de fluido digestivo. 00:05:46
Cuando comemos o cuando pensamos en comida, las glándulas del estómago comienzan a producir jugo gástrico, 00:05:53
segregan una sustancia inactiva llamada pepsinógeno y también ácido clorhídrico. 00:05:59
Las sustancias se mezclan con los alimentos en el estómago. 00:06:06
El ácido clorhídrico descompone los alimentos, mata algunas bacterias que pueden hacernos daño 00:06:10
y convierte el pepsinógeno en una enzima digestiva activa llamada pepsina. 00:06:15
Si sumergimos un pedazo de carne en jugo gástrico y lo observamos durante una hora, 00:06:23
vemos el efecto que ejerce la pepsina en sus proteínas. 00:06:29
Sin embargo, el estómago también contiene proteínas. 00:06:51
¿Por qué la pepsina no lo digiere? 00:06:55
Algunas veces sí ocurre y el resultado es una úlcera muy dolorosa. 00:06:58
He aquí una gran ampliación de la pared de un estómago que está en buenas condiciones. 00:07:04
Un estómago ulceroso está dolorosamente lesionado por la acción de sus propios jugos digestivos. 00:07:09
Normalmente, el estómago está protegido por una capa de mucosidad segregada por el estómago. 00:07:17
Las úlceras son el resultado de la descomposición de esta mucosidad protectora 00:07:23
y a menudo se relacionan con la tensión nerviosa. 00:07:28
El estómago agita y mezcla su contenido muy bien por medio de contracciones musculares. 00:07:32
La actividad del estómago está regulada por hormonas y nervios. 00:07:38
La comida que entra al estómago estimula impulsos nerviosos que viajan al sistema nervioso central que a su vez envía impulsos a las glándulas gástricas. 00:07:42
Las glándulas segregan más jugo gástrico. 00:07:58
Otro mecanismo del control es el hormonal. 00:08:01
Las hormonas son sustancias químicas que viajan a la sangre, activan órganos específicos para que lleven a cabo las funciones necesarias. 00:08:05
En la parte baja del estómago, algunos alimentos, especialmente los productos digestivos de la proteína, estimulan las células que rodean el estómago a liberar la hormona gastrina. 00:08:13
La hormona viaja en la sangre hasta las glándulas gástricas, estimulándolas a producir más jugo gástrico. 00:08:24
Este mecanismo hormonal se regula a sí mismo porque la pared del estómago puede percibir el nivel de jugo gástrico. 00:08:31
Cuando el nivel es correcto, el estómago reduce su producción. 00:08:38
Las glándulas gástricas no reciben más estímulo y su producción disminuye. 00:08:47
La mezcla espesa de comida y jugo gástrico se llama quimo. 00:08:57
Los músculos del estómago empujan el quimo a través de una válvula hasta el intestino delgado. 00:09:02
El intestino delgado lleva a cabo el principal proceso de la digestión. 00:09:12
El quimo ácido entra en el intestino delgado estimulando indirectamente al páncreas para que produzca jugos digestivos. 00:09:16
El jugo pancreático es alcalino y protege el intestino neutralizando el ácido del estómago. 00:09:25
El jugo pancreático contiene varias enzimas que continúan la digestión. 00:09:32
La enzima tripsina colabora en la digestión de proteínas. 00:09:36
La amilasa ataca los carbohidratos y la lipasa a las grasas. 00:09:47
Pero la grasa es difícil de descomponer y una enzima sola no puede hacerlo. 00:09:52
Otra sustancia, llamada bilis, es esencial en su digestión. 00:10:05
La bilis se forma en el hígado y se almacena, hasta que se necesita, 00:10:10
en un depósito con forma de saco que se llama vesícula biliar. 00:10:15
La grasa y el agua no se mezclan. 00:10:21
Necesitamos algo que aumente el área superficial de la grasa, 00:10:24
o sea, que la desmenuce. 00:10:27
La bilis hace ese trabajo. 00:10:30
Si añadimos bilis al agua y la grasa y la agitamos, veremos que la grasa se divide en gotitas. 00:10:33
Más superficie está expuesta a la enzima lipasa. 00:10:45
El flujo de bilis también es regulado por las hormonas. 00:10:54
Primero la comida que entra en el intestino delgado estimula a la vesícula a contraerse. 00:11:04
Entonces, algunas partes de la bilis son reabsorbidas a través de la pared intestinal 00:11:13
y llevadas por la sangre de vuelta al hígado. 00:11:18
El hígado reacciona aumentando la producción de bilis. 00:11:22
La vesícula biliar es sólo un depósito y no es esencial para nuestra salud. 00:11:26
Puede extraerse mediante intervención quirúrgica de ser necesario, 00:11:32
como cuando cálculos biliares obstruyen los conductos. 00:11:36
Sin tener en cuenta la vesícula biliar, la producción de bilis disminuye de nuevo 00:11:41
cuando los últimos alimentos salen de la primera parte del intestino delgado. Los músculos 00:11:45
del intestino delgado mueven la comida y los jugos digestivos mezclándolos mediante una 00:11:52
actividad llamada segmentación. Las ondas peristálticas mueven el material de esta 00:11:57
forma. La segmentación lo mezcla así. Como muestran estas ampliaciones, el interior del 00:12:03
intestino delgado no es liso. Su área superficial es aumentada por millones de pequeños salientes 00:12:22
llamados vellosidades. Una sección microscópica de una vellosidad muestra que está cubierta por 00:12:28
miles de micro vellosidades en forma de columna. Las moléculas de los nutrientes son absorbidas 00:12:35
a su través. Las vellosidades aumentan enormemente el área superficial del intestino delgado. A 00:12:42
través de cada una corre una red de vasos sanguíneos y linfáticos. Algunos minerales, 00:12:49
vitaminas y agua pasan directamente a la sangre y a la linfa. Los productos de la digestión 00:12:55
de proteínas, llamados aminoácidos, pasan a la sangre, al igual que los hidratos de 00:13:02
carbono ahora en la forma de azúcares simples. La grasa es absorbida de forma diferente a 00:13:09
medida que las moléculas de grasa pasan a través de la capa absorbente se combinan en moléculas 00:13:22
mayores, cruzan los capilares sanguíneos y entran en el sistema linfático. De ahí entran en la 00:13:27
circulación general del cuerpo. Los capilares sanguíneos que absorben los demás nutrientes 00:13:34
se juntan para formar venas y éstas a su vez se juntan para formar la vena porta que va hasta el 00:13:39
hígado. Así los nutrientes y otros materiales absorbidos como los jugos digestivos corren por 00:13:45
la sangre hasta el hígado, que almacena los nutrientes, transforma algunos de ellos y 00:13:51
los libera después a la circulación general para que el cuerpo los utilice. Cuando el 00:13:56
material sale del intestino delgado a través de una válvula y entra en el intestino grueso, 00:14:05
ya el 90% de la sustancia alimenticia ha sido absorbida. Al principio del intestino grueso 00:14:10
hay un pequeño divertículo que aparentemente no tiene función concreta y se llama apéndice. 00:14:18
Algunas veces el apéndice infectado tiene que ser extirpado, si no podría reventar provocando serias consecuencias. 00:14:26
Sin embargo, normalmente el material no ha sido absorbido y gran cantidad de agua pasa sin problemas al colon. 00:14:39
La única secreción del colon es una mucosidad lubricante. 00:14:47
Aquí no se producen jugos digestivos 00:14:51
Sin embargo, muchas bacterias que viven permanentemente en el colon 00:14:54
continúan actuando sobre la comida en un grado pequeño 00:14:58
La mayor parte del agua restante es absorbida 00:15:02
Poco a poco, el material adopta una forma semisólida 00:15:06
Las ondas peristálticas llevan el material lentamente hasta el colon descendente y el recto 00:15:09
y entonces es expulsado del cuerpo 00:15:22
Virtualmente no queda nada utilizable. 00:15:26
Nuestros sistemas digestivos son complejos. 00:15:29
Así reflejan las necesidades complejas del cuerpo. 00:15:32
Al tratar de forma adecuada el sistema digestivo, cuando comemos, beneficiamos a todo el cuerpo. 00:15:36
Debemos comer con tranquilidad. 00:15:42
El nerviosismo puede inhibir el proceso digestivo. 00:15:44
Debemos comer despacio, pues el estómago tarda en percibir que está lleno. 00:15:48
debemos cubrir las necesidades del cuerpo 00:15:53
pero los excesos pueden llevarnos a la obesidad 00:15:56
ya que el sistema digestivo es muy eficaz en su función 00:15:58
nuestro cuerpo es capaz de una gran variedad de actividades 00:16:02
para llevarlas a cabo necesitamos alimentarnos 00:16:06
nuestro sistema digestivo descompone los alimentos 00:16:09
para proveer al cuerpo de la energía y materia prima 00:16:12
que necesitamos para crecer y mantenernos 00:16:15
Autor/es:
Enciclopedia Britannica
Subido por:
Francisco J. M.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada
Visualizaciones:
135
Fecha:
14 de febrero de 2016 - 11:15
Visibilidad:
URL
Centro:
IES ALPAJÉS
Duración:
16′ 54″
Relación de aspecto:
4:3 Hasta 2009 fue el estándar utilizado en la televisión PAL; muchas pantallas de ordenador y televisores usan este estándar, erróneamente llamado cuadrado, cuando en la realidad es rectangular o wide.
Resolución:
640x480 píxeles
Tamaño:
199.27 MBytes

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