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Menú "quedabien" para invitados

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Subido el 25 de febrero de 2025 por Tic cepa alcala

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Janeth, alumna de Acceso a la Universidad, nos enseña a preparar su menú "quedabien" de emergencia para invitados.

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Hola, de nuevo burbujeros 00:00:04
Aquí estamos un programa más con vosotros 00:00:36
Vamos a prepararos unas cuantas recetas 00:00:38
Para cuando vienen invitados 00:00:42
Tenemos invitados, no sabemos bien que hacer 00:00:44
Porque cuando hay invitados hay mucho tipo de invitados 00:00:47
los que les gusta la carne, los que no les gusta la carne 00:00:51
los que son vegetarianos 00:00:54
en fin, para eso 00:00:56
hemos preparado hoy un menú que se llama 00:00:57
Menú Queda Bien 00:00:59
y nos lo va a presentar nuestra querida 00:01:00
Janet, Janet cuando quieras ven por aquí 00:01:03
por favor 00:01:05
salud a nuestros burbujeros 00:01:06
Buenas tardes, soy Janet Durán 00:01:08
alumna del acceso a la universidad 00:01:11
Bueno, eso sí, además encima 00:01:13
antigua alumna, ya se lo que hicimos nosotros 00:01:15
hace un par de años 00:01:17
y todo muy bien, ¿no? 00:01:18
muy bien, fenomenal, encantada para repetir 00:01:21
siempre, aquí siempre se está muy bien 00:01:23
¿y recomiendas que la gente venga 00:01:25
aquí al centro? 100% 00:01:26
siempre, mejor que en otros sitios 00:01:29
está aquí, siempre que se pueda 00:01:31
eso es, y además que aprender 00:01:33
pues ahí tenemos este tipo de programas 00:01:35
y aprendemos no solo 00:01:37
cultura científica 00:01:38
tecnológica, lingüística, sino también 00:01:40
gastronómica, bueno y social 00:01:43
no se nos enfaden los de los sociales 00:01:44
pues cuéntanos, el menú 00:01:46
que da bien es 00:01:49
guacamole por un lado, patacones 00:01:50
patacones por otro y salmón 00:01:53
al horno con patatas 00:01:55
muy bien, un menú muy socorrido 00:01:56
para quedar bien 00:01:59
pues con los amigos en general 00:02:01
fácil de preparar 00:02:03
a mi me gustan los menús resultones 00:02:04
les llamo yo 00:02:07
son menús fáciles de preparar 00:02:08
con poco tiempo 00:02:11
que son ricos en nutrientes pero también ricos 00:02:11
de sabor 00:02:15
que más queremos 00:02:15
totalmente 00:02:18
Pues vamos allá 00:02:19
Este menú, bueno, cuéntanos 00:02:21
Y luego ya tengo varias preguntas 00:02:22
Al ser de Ecuador 00:02:23
Obviamente ahí se come mucho aguacate 00:02:26
Mucho plátano 00:02:29
Y de ahí, pues bueno, también tenemos mar 00:02:31
Con lo cual hay pescado 00:02:33
Entonces, el guacamole 00:02:35
Se coge un trocito 00:02:37
Para cuatro personas, un trocito de cebolla 00:02:39
Tomate bien maduro 00:02:41
Lima, sal 00:02:45
Aceite de oliva 00:02:47
Primero se tritura bien todo 00:02:48
Y aguacate 00:02:51
Eso es el corazón de todo 00:02:52
Para empezar 00:02:57
Trituramos la cebolla, el tomate 00:02:58
Con la sal 00:03:01
Yo lo he hecho todo en la mini pimer 00:03:01
Es lo más fácil 00:03:05
Entonces 00:03:06
Trituramos eso 00:03:07
Le echamos sal, aceitito, a gusto 00:03:09
Y ya agregamos tres aguacates 00:03:12
Maduros 00:03:15
Que no estén pasados 00:03:16
Tienen que estar blanditos 00:03:17
Yo soy de las prácticas 00:03:18
Yo voy directo a la trituradora 00:03:22
Ya cuando está a gusto con sal 00:03:24
Hay que comprobar 00:03:27
El toque de lima, de sal 00:03:30
De aceite 00:03:31
Lo ponemos en un bol 00:03:32
Con un poquito de guarnición de tomatito 00:03:35
Para darle un poquito de color 00:03:37
Alguna ramita de perejil 00:03:39
Un poco de nachos 00:03:41
Y ya lo tenemos 00:03:43
Y fuera. ¿Los totopos estos, los nachos, eso también los haces tú? 00:03:44
No, no, no, tanto no. 00:03:48
No te complicas tanto. 00:03:49
No, no, no, no. 00:03:50
Vale, vale, vale. 00:03:51
Pero, como mis amigos saben que preparo unos patacones súper ricos, en mi casa si vienen y no hay guacamole con patacones es una ofensa. 00:03:52
No, ah. 00:04:01
Entonces, tiene que haber, entonces en mi casa se han sustituido los nachos por los patacones. 00:04:02
Ah. 00:04:08
Eso sí los hago yo. 00:04:08
Son dos plátanos verdes, machos, de los que son grandes. 00:04:10
Se pelan, se cortan en daditos, se fríen con el aceite, como freír unas patatas igual, el aceite muy caliente, hasta que estén doraditos. 00:04:14
Luego se apartan, se dejan enfriar un poquito, se aplastan con un mortero o con un vaso, es lo más fácil. 00:04:25
entonces eso se deja ya listo 00:04:35
para cuando estén cerca de llegar 00:04:39
los invitados, 5 minutos, 10 minutos 00:04:41
antes y cuando sepas que van a llegar 00:04:43
los pones en aceite 00:04:45
caliente para darles el último 00:04:47
toque de fritura 00:04:49
sal por encima 00:04:51
doraditos 00:04:52
y están riquísimos, eso con el guacamole 00:04:53
están de muerte 00:04:56
para acompañar el guacamole 00:04:59
aparte de los nachos también 00:05:01
mis amigos comen patacones 00:05:02
Ya no comen nachos 00:05:05
Y con dos plátanos machos 00:05:06
Para cuatro personas 00:05:10
Tienes de sobra, ¿no? 00:05:11
Sí, porque luego va a haber más 00:05:12
Claro, luego ya está el plato fuerte 00:05:14
Que es el salmón 00:05:17
Exacto, entonces pues se compra 00:05:19
No sé, 150 gramos por persona 00:05:20
200 si son de buen comer 00:05:23
Nada, yo pelo las patatas 00:05:26
Compras el salmón 00:05:30
En filetes 00:05:32
o con rodajas? 00:05:33
Depende del día. Hay veces que compro 00:05:36
un salmón entero y congelo el resto 00:05:37
y otras veces compro solo 00:05:39
los lomos de salmón que ya 00:05:41
venden preparados, otras veces 00:05:43
compro las rodajas. Vale, o sea que eso no... 00:05:45
Sí, esos son lomos, 00:05:47
o sea, filetitos y tal. 00:05:49
Entonces, corto las patatas 00:05:52
en rodajitas, 00:05:53
las frío, sí, 00:05:55
las frío, las dejo ahí, 00:05:57
muchas veces hago un sofrito 00:06:00
de cebolla, pero no siempre, 00:06:01
Y las dejo pues al dente 00:06:03
Que le llama mi madre 00:06:05
Luego cuando ya está cerca la cena 00:06:06
Pues le pongo todo de cama 00:06:10
En la fuente 00:06:11
Y le echo el salmón por encima 00:06:14
Ya le pongo sal 00:06:17
Le pongo perejil 00:06:18
Le pongo acentito 00:06:20
A veces le pico un poquito de ajo 00:06:21
Todo encima 00:06:23
Al horno, 10 minutitos 00:06:25
10 minutos solo 00:06:27
Si, porque si no el salmón se pasa 00:06:28
Y llama la patata y ya está hecha 00:06:31
Entonces le damos un toque 00:06:33
Que no te gusta freír patatas 00:06:35
Porque no quieres liarte 00:06:37
Pues haces las láminas de patatas 00:06:38
Metes al horno 20 minutos antes 00:06:41
O sea, cuando llegan tus invitados 00:06:43
Mientras haces el vino y demás 00:06:45
Calculas 20 minutos 00:06:47
Sacas las patatas 00:06:49
Pones todo lo del salmón encima 00:06:51
Lo aderezas 00:06:53
10 minutos más 00:06:55
Y ya está la cena 00:06:56
y mientras tanto 00:06:58
pues vas comiendo el guacamole 00:07:01
con tus patacones 00:07:02
es muy práctico porque mientras estáis con los entrantes 00:07:04
y está todo fresco, recién hecho 00:07:07
y bueno 00:07:08
ese es el menú 00:07:09
me encanta, me encanta, que práctico 00:07:12
oye pues me ha encantado 00:07:15
Janet, me ha gustado muchísimo 00:07:16
tiempo 00:07:18
que tardas de preparación del guacamole 00:07:20
yo el guacamole lo hago 00:07:23
en escasos 7 minutos 00:07:25
8, ya tengo práctica 00:07:27
los patacones, entre que pelo 00:07:29
hago la primera cocida 00:07:31
pues no sé 00:07:33
15 minutos 00:07:34
y el salmón, lo que más tardas es 00:07:36
en pelar las patatas y picarlas 00:07:39
y en freírlas también 00:07:41
si no las quieres freír al horno 00:07:42
son fenomenales, hay que acordarse, aceititos 00:07:44
sal, si te gusta la pimienta 00:07:47
eso vaya un poco más a gusto de las personas 00:07:49
o sea, ya si te lo quieres trabajar mucho 00:07:51
pues un sofrito de cebolla 00:07:53
por encima 00:07:54
con aceite, eso está riquísimo 00:07:57
pero ya depende del tiempo 00:07:59
que tengas, te da 00:08:01
pero que con aceite y sal 00:08:02
las patatas a los 90 minutos 00:08:05
ya está lo básico, buenísima 00:08:06
lo básico, lo básico, me ha encantado 00:08:08
me ha encantado esto 00:08:11
pues nada burbujeros, os animamos a que 00:08:12
nos escribáis, os animamos 00:08:14
a que probéis estos platos 00:08:17
y nos digáis también 00:08:18
qué os parece, si 00:08:20
añadís algún tipo de modificación, otra cosa 00:08:22
qué tal, probadlo 00:08:25
si nos contáis que os han parecido 00:08:26
los platos 00:08:29
así que nada 00:08:30
probar los patacones que están riquísimos 00:08:32
son adictivos 00:08:35
oye, ya aprovecho para preguntarte 00:08:37
porque uno va al mercado 00:08:39
y ve banana, ve plátano de canarias 00:08:41
pero 00:08:44
el plátano macho tiene 00:08:44
como esa denominación, imagino 00:08:46
aquí en Europa se conoce como plátano macho 00:08:48
eso es 00:08:51
un plátano grande, verde, duro 00:08:52
no es el típico 00:08:55
banano, plátano de canario 00:08:56
o sea que la banana no vale, hay que buscar plátano macho 00:08:58
no, no, no, plátano macho que es una cosa así 00:09:01
un plátano este también 00:09:03
y verde, verde 00:09:04
lo más verde que esté 00:09:06
porque si está un pelín dulce ya el sabor no es igual 00:09:07
vale 00:09:11
tiene que ser muy verde 00:09:12
muy bien, pues mira 00:09:13
no lo apuntamos 00:09:15
no sabíamos esto 00:09:17
pues muchísimas gracias Janet 00:09:18
muchas gracias, otro día te traeremos 00:09:20
para que nos cuentes ese plato que me comentabas 00:09:23
ah, el pollo 00:09:25
de reyes de la abuela 00:09:27
la receta de la familia de toda la vida 00:09:28
es un poquito más complicado 00:09:31
hay que echarle más paciencia 00:09:33
ese otro programa 00:09:35
no lo cuentas 00:09:36
para los carnívoros ese está muy bien 00:09:38
muy bien, me apunto 00:09:41
pues ya nos lo contarás 00:09:43
pues muchísimas gracias Janet 00:09:44
despedimos este programa 00:09:46
despedimos además 00:09:48
felicitando a Javier 00:09:50
Y al equipo directivo y a Ángel 00:09:52
Porque hoy es el día de la radio 00:09:54
Sí, sí, ya 00:09:55
Hace un centenario 00:09:58
101 años 00:09:59
Entonces, Javier, Ángel, que fue el promotor de esto 00:10:01
José Manuel y por supuesto 00:10:04
El equipo directivo, los grandes 00:10:06
Promotores y los que han podido 00:10:07
Hacer que esto 00:10:10
Salga hacia adelante 00:10:12
Así que enhorabuena 00:10:13
Y nada 00:10:15
Y nos despedimos para otro programa 00:10:17
Que de burbujeros 00:10:19
en nuestro 00:10:21
bueno, en vuestro querido gastrocepa 00:10:22
así que 00:10:25
aquí nos tenéis y probad 00:10:26
probad estos platos, por favor, y nos contáis 00:10:28
qué tal, acordaos en el correo 00:10:31
que veréis en breve 00:10:33
sobre impreso 00:10:34
que es gastrocepa 00:10:37
arroba gmail punto com 00:10:38
así que muchísimo 00:10:40
ánimo, hasta la próxima 00:10:43
queridos burbujeros 00:10:45
cocinero, cocinero 00:10:46
enciende bien 00:10:53
Etiquetas:
Radio, Podcast
Subido por:
Tic cepa alcala
Licencia:
Reconocimiento - Compartir igual
Visualizaciones:
22
Fecha:
25 de febrero de 2025 - 15:00
Visibilidad:
Público
Centro:
CEPAPUB DON JUAN I
Duración:
11′ 29″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
184.38 MBytes

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