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Ni Santos ni Demonios - 6ª parte

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Subido el 22 de agosto de 2009 por Francisco J. M.

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Conferencia de la serie COMBACT impartida por D. Miguel Vicente, del Centro Nacional de Biotecnología.
Este capítulo aborda el problema de los cultivos transgénicos. Este es el segundo de los vídeos que desarrolla esta temática.

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Y lo que se ha puesto, sobre todo, un gran esfuerzo y se ha llegado hasta llegar a producir cultivos de una planta transgénica de maíz 00:00:06
es para evitar plagas, por ejemplo, en este caso se ilustra lo que se llama el taladro. 00:00:17
El taladro, como su propio nombre indica, taladra, es una larva de un insecto que taladra los tallos del maíz 00:00:22
y por lo tanto debilita a la planta, con lo cual las cosechas son muy pobres. 00:00:32
Bueno, pues lo que se ha hecho es colocar en estas plantas un trozo de ADN 00:00:39
que produce una toxina de una bacteria llamada Bacillus thuringiensis. 00:00:45
Bacillus thuringiensis es una bacteria que produce esporas como método de resistencia 00:00:54
Y en la espora acumula una proteína en forma de un cristal que es tóxica 00:01:00
pero solamente manifiesta la toxicidad cuando la proteína se digiere de forma específica cortándose en dos trozos. 00:01:09
Para que se corte en esos dos trozos es necesaria una enzima en el tubo digestivo de la que carecemos los animales. 00:01:20
superiores, es decir, los vertebrados en general, ni las vacas, ni la gallina, ni el hombre tienen esa enzima. 00:01:30
Si a nosotros nos dan a comer la toxina de Bacillus thuringiensis, nuestro aparato digestivo la destruye por completo 00:01:41
hasta péptidos aminoácidos que no son tóxicos. Sin embargo, los insectos tienen una actividad enzimática 00:01:50
en el tubo digestivo de sus larvas que cortan a esa toxina justo en los dos trozos que producen la proteína tóxica 00:01:58
y por lo tanto se mueren cuando la comen. 00:02:10
Entonces cuando la planta de maíz expresa la proteína de Bacillus thuringiensis, la toxina, 00:02:13
la digieren, la cortan en estos dos trozos y la larva se muere, 00:02:20
con lo cual la planta es capaz de crecer perfectamente. 00:02:24
Esto que es bastante interesante, pues tuvo unas críticas bastante feroces gracias a este individuo de aquí. 00:02:29
Esto es una larva de una mariposa. 00:02:42
Entonces la mariposa que sale de esta larva es una mariposa muy bonita que se llama la mariposa monarca 00:02:46
que vive en Estados Unidos y México y que tiene la propiedad de ser migratoria. 00:02:52
Llega el invierno, la mariposa que vive por la zona de los grandes lagos de Estados Unidos 00:03:00
se traslada en una migración masiva hacia México buscando un clima más templado 00:03:06
y luego en primavera repite la migración vía inversa y esto lo hace de manera gregaria, 00:03:12
es decir, que se concentra en un montón de mariposas, por lo que hay hasta en Estados Unidos asociaciones de amigos de la mariposa monarca 00:03:20
que se reúnen para ver las migraciones de esta mariposa en los cambios estacionales. 00:03:30
Y entonces estas personas protestaron porque dijeron que si había campos de maíz transgénico 00:03:37
en los cuales se estaba produciendo maíz con la toxina de Bacillus thuringiensis, 00:03:44
posiblemente el polen del maíz podía ser transportado por el viento 00:03:51
y llegar a las plantas de las que se alimentan las larvas de la mariposa. 00:03:57
En ese momento pensaban que las larvas de la mariposa podían morirse 00:04:01
y que por lo tanto era un peligro para poder ver las migraciones de la mariposa monarca. 00:04:06
Esto llevó a que se hiciesen varios trabajos que se publicaron hasta en la revista Nature y la conclusión así en líneas generales es que para que la larva de la mariposa monarca muera por ingestión de polen de maíz transgénico conteniendo la toxina de Bacillus thuringiensis hace falta que se coma un sándwich de polen entre hojas de la planta que come. 00:04:13
Es decir, que las probabilidades eran bastante bajas. 00:04:40
En España se siembra este tipo de maíz y es algo que, bueno, 00:04:46
nuestro país tiene bastante extensión de maíz dedicada al cultivo de maíz transgénico. 00:04:55
Hay otros países que no permiten tanto este tipo de extensión de cultivos. 00:05:01
y lo que se consigue aparte de que podamos utilizar menos insecticidas en este caso 00:05:06
porque para tratar el taladro habría que tratar con insecticidas que no siempre son inocuos 00:05:17
pues es que cada vez la producción de maíz para producir una tonelada métrica 00:05:24
necesita menos cantidad de suelo. 00:05:30
Esto es una de las cosas más ecologistas que se pueden hacer, que es liberar suelo de la agricultura 00:05:32
y dedicarlo a que sea suelo natural 00:05:38
Por desgracia si se dedica a poner ladrillo no se ha conseguido nada 00:05:42
pero por lo menos la biología permite que se pueda tener la alternativa 00:05:47
de dedicar menos suelo a cosas que no son naturales 00:05:53
Y uno de los problemas que se encuentra en la aplicación de los cultivos transgénicos es las regulaciones. 00:05:58
Dada todas las protestas que ha habido, algunas más fundadas que otras, 00:06:11
sobre la utilización de alimentos transgénicos se necesita generalmente que haya un etiquetado 00:06:18
en el que se diga si el alimento contiene o no contiene ingredientes procedentes de transgénicos. 00:06:24
Esto en Europa es obligatorio. 00:06:32
Todo esto ha dado lugar también a que exista una industria paralela de análisis de muestras, 00:06:35
en las cuales, por los procedimientos que nos brinda la biología molecular, 00:06:45
por ejemplo, la reacción en cadena de polimerasa, que es una especie de máquina fotocopiadora de genes 00:06:50
que lo que hace es amplificar cualquier fragmento génico que tengamos de manera específica 00:06:58
para dar un montón de copias de forma que con poquito ADN sí que somos capaces de detectarlo, 00:07:04
es más o menos lo que hace el técnico de CSI todas las noches de los lunes. 00:07:12
pues entonces podemos detectar si en el alimento hay trazas de que haya procedido de una planta transgénica o no. 00:07:17
Una de las cosas que curiosamente sorprende cuando uno está en un entorno científico es que se tiene una confusión bastante gorda 00:07:28
creyéndose que los alimentos procedentes de transgénicos son totalmente malignos, 00:07:48
mientras que lo que se nos llama como alimentos biológicos, verdes o naturales, son buenísimos. 00:07:55
Eso realmente tampoco tiene razón de ser. 00:08:05
se ha visto que los ensayos que se han hecho, que los productos estos biológicos no tienen mayor sabor 00:08:10
ni tienen mayor poder nutritivo que los productos cultivados por las técnicas modernas. 00:08:21
Por otro lado, los cultivos estos naturales o biológicos son resistentes a las plagas, no lo son. 00:08:28
No se utilizan algunos insecticidas, solamente hay una serie de insecticidas permitidos, 00:08:42
pero muchas veces se libran de ser atacados por plagas, sobre todo de hongos, 00:08:49
porque se encuentran rodeados de cultivos del tipo tradicional en los cuales sí se utilizan plaguicidas 00:08:54
y entonces la barrera que hacen esos campos de cultivo impide que se destruyan los campos que tienen en medio de tipo ecológico. 00:09:02
Por otro lado, no es cierto que no se utilicen plaguicidas, se utilizan algunos de ellos 00:09:13
y uno de ellos que se utilizan incluso son las esporas del Bacillus thuringiensis y en ratón las esporas del Bacillus thuringiensis pueden dar reacciones de tipo neumónico. 00:09:20
Claro, en el hombre no se ha probado, pero lo que también ocurre es que los fabricantes o productores de alimentos transgénicos tampoco han sabido transmitir el mensaje al consumidor 00:09:33
dado que uno esperaría que si uno va al supermercado y se encuentra con un maíz producido de plantas no manipuladas 00:09:48
y otro de plantas transgénicas, que el precio fuese más barato que el de plantas transgénicas, 00:09:58
cosa que no ocurre, se sigue manteniendo el precio, con lo cual no se da ese aliciente al consumidor 00:10:03
a que pueda introducirse al consumo de plantas transgénicas. 00:10:10
Otra de las cosas para las que se ha pensado que se pueden utilizar vegetales transformados 00:10:14
es para producir en lo que se llama biocombustibles 00:10:25
Los biocombustibles son una cosa que tiene las características de un arma de doble filo 00:10:28
porque por un lado parecen muy interesantes porque nos pueden suministrar métodos 00:10:37
para obtener combustibles que no dependan de los combustibles fósiles y que por lo tanto sean renovables, 00:10:44
pero por otro, cuando se utilizan para obtener estos biocombustibles las plantas de cultivo 00:10:50
que de otra manera irían a la cadena alimentaria, lo que se está produciendo es una carestía de alimentos. 00:10:57
Es posible que la biotecnología nos pueda echar una mano en este tipo de producción de biocombustibles 00:11:04
si se puede obtener transformaciones de los productos de desecho, generalmente lignocelulósicos, 00:11:12
mediante bacterias que sean capaces de degradar la lignina y la celulosa de una manera eficaz y además a nivel industrial. 00:11:20
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Idioma/s:
es
Autor/es:
Centro Nacional de Biotecnología
Subido por:
Francisco J. M.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada
Visualizaciones:
515
Fecha:
22 de agosto de 2009 - 14:32
Visibilidad:
Público
Enlace Relacionado:
Biología, Bachillerato
Centro:
IES ALPAJÉS
Duración:
11′ 29″
Relación de aspecto:
5:4 Es el estándar al cual pertenece la resolución 1280x1024, usado en pantallas de 17". Este estándar también es un rectángulo.
Resolución:
720x576 píxeles
Tamaño:
65.84 MBytes

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